丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

早晨本打算出門，卻被大雨攔住了去路。

李麻花看著窗外的雨，嘀嘀咕咕地說：“都下一天一夜了，怎麼還不停……”

想想高高在上的老天爺也挺不容易的。

雨多了人們抱怨，雨少了，旱了，也不行。

可也沒人制定出一個計劃表，讓它照著下呀！那隻能隨心所欲了。

人是環境動物，或多或少會受到天氣的影響。

陰雨天氣更是讓人變得懶洋洋，可窩在沙發上看閒書，又有些小小“罪惡”。

趁著精神頭還在，趕緊翻翻後臺的留言。

村姑陳發現，秋冬季節，大家對保溫杯的熱情很高，甚至可以說已經成為標配了。

如今，茶圈中還出現了一個新產品——燜茶壺。

說白了，就是plus版本的保溫杯。

既然叫燜茶壺，顧名思義，專門為泡茶所用。

功能很簡單，就是在寒冷的冬天，各位能隨時隨刻喝上一口熱茶。

但站在旁觀者的角度來看，不管是保溫杯還是燜茶壺，都不建議大家用來泡茶。

要問原因，且容村姑陳慢慢道來。

《2》

保溫杯和燜茶壺，殊途同歸，都是為了給水保溫。

並且，大家衡量這個杯子（壺）品質的依據，就是能保溫多少個小時。

所以我們能看到，很多保溫杯的廣告標語上，都寫著“長效保溫12小時”。

當然了，具體效果如何，我們不做評價。

但光是這個標語，就足夠吸引人。

入冬之後，天寒地凍。

想要隨時喝上一口暖乎乎的熱水，保溫杯便是最好的選擇。

不僅抗寒，還能補充水分，體驗過這種幸福感，之後就很難割捨了。

然而，很多人並不僅僅滿足於喝熱水。

比起無色無味的水，更多人喜歡喝香氣濃郁的茶。

於是，順理成章的，把保溫杯當成了一種茶具。

回想起小時候，外公就會隨身攜帶一個不鏽鋼的老式保溫杯。

每次出門上班以前，就抓一撮茶葉，扔進去，灌滿開水，旋緊蓋子，大功告成。

日積月累之下，那隻保溫杯裡混雜了各種茶的味道。

乍一聞，有鐵觀音，有紅茶，也有巖茶。

因為直上直下的設計，不可避免地讓杯底成為了衛生死角。

沒有清潔到位，導致茶垢積累，最終造成串味的現象。

因此，

不建議用保溫杯泡茶的原因之一，就是容易讓茶香和茶味變得混雜，不夠純淨。

畢竟，人家在設計保溫杯的時候，就沒想過會有人用它來泡茶。

盛放無色無味的水，清洗起來並不麻煩，著重把杯口的位置洗乾淨就好。

可如果是盛放茶湯，那就另當別論了。

《3》

當然，這還不是最主要的原因。

不建議各位用保溫杯泡茶，因為它從本質上來說，就是悶泡。

眾所周知，好茶不必悶，也不提倡悶。

所謂悶泡，顧名思義，就是讓茶葉和水長時間接觸、浸潤。

水會不斷促使茶葉釋放內含物質，倘若沒有控制好茶水比例，很容易泡出一杯濃釅苦澀的茶湯。

而且，比起普通的悶泡，保溫杯屬於高溫悶泡。

溫度越高，物質釋放的速度就越快，茶多酚和咖啡鹼的析出量就越大。

如此一來，用保溫杯泡出來的茶，就是名副其實的濃茶。

長期攝入濃茶，對身體沒有好處。

就比如李麻花之前提到，他爹有一個病人，由於喜歡喝濃茶，習慣保持了好幾年，還離不開煙和酒，最後弄得關節不舒服，痛風了。

可見，悶泡並不是個好習慣。

特別是在保溫杯的高溫壓力下，大量苦澀物質析出，無形之中加重了對身體的負擔。

所以，更推薦大家買一些品質好的茶，用蓋碗泡著喝。

快進快出，不坐杯不悶泡。

這樣泡出來的茶湯，各類物質平衡，養分充足，才是真正的補益身體。

生活已經這麼累了，何必再委屈自己呢？

同時我們也考慮到，到了冬天，蓋碗泡出來的茶湯，涼得很快。

那麼，村姑陳在此為各位提供兩種解決方案。

第一種，就是買恆溫加熱杯墊。

不得不說，科技改變生活。

一個小巧輕便的保溫墊，只要插上電，按下開關，就能溫熱茶湯。

保持在剛剛好的溫度，讓我們在需要的時候，隨時感受到溫暖。

第二種，就是煮茶。

在天寒地凍的季節裡，人會自動變懶。

偶然偷懶，不想洗公道杯和蓋碗，只想解放雙手，那就煮茶喝。

煮一壺老白茶，能讓室內充盈著馥郁的茶香，還能緩解乾燥。

關鍵是，煮出來的茶湯，口感醇厚甘甜，別有一番風味。

短短几分鐘，就能擁有這般樸實無華的快樂。

《4》

為什麼現在很流行燜茶壺？

前面也提到，燜茶壺與保溫杯並無二致。

只不過，容量更大了一些，造型更時尚了一些，圖案更精美了一些。

村姑陳去某寶上看了下，發現近幾年，燜茶壺的銷量確實很可觀。

甚至於有些茶掌櫃，直接把燜茶壺當作贈品。

只要買他們家某款特定的茶葉，收到快遞時，就會擁有配套的燜茶壺。

目前看來，比較常見於賣白茶，尤其是賣老白茶的商家。

按照這些商家的演示，每天睡前，只需要掰下一小塊茶餅，投到燜茶壺裡，加入沸水，合上蓋子。

燜上一個晚上，早晨起來就能有熱乎的老白茶喝了。

而且，越悶越香濃。

可按照常理來說，燜了一個晚上的老白茶，豈不是湯色深紅，口感苦澀嗎？

再說了，在長時間的高溫悶泡下，茶香都被折損了，這茶能好喝嗎？

正常的老白茶，悶泡時間越長，苦澀感就越重。

而這

越悶越香濃，怎麼悶都不會苦的茶葉，必定是品質偏差。

因為沒什麼養分，才悶不出苦味來。

不僅茶多酚和咖啡鹼的含量低，連茶氨酸和黃酮類物質都所剩無幾。

這樣的白茶，論內質，連好茶的葉底都比不上，更沒有喝的必要了。

由此看來，之所以燜茶壺如此火爆，歸根結底，是因為市面上做舊茶氾濫成災。

做舊的老白茶，根本就沒什麼營養可言。

用正常的方式沖泡，香氣薄弱，滋味寡淡，很容易露餡。

恰好，燜茶壺的出現，拯救了它們。

在數小時的高溫悶泡下，所剩無幾的滋味物質，得以充分釋放。

然而，這樣的茶湯，充其量是讓茶湯變得有些味道。

平時我們所說的，好茶應該具備的香氣、湯感、韻味，以及其它感受，一律沒有。

品質好的茶葉，肯定不能暴力對待。

反之，品質不好的茶葉，就可以悶泡。

即使已經有了明顯的酸味、怪味、臭味，都會在這長時間的悶泡當中，消失得無影無蹤。

稱其為茶圈的“美顏濾鏡”，應該不過分吧？

《5》

寫到這裡，大家估計也都明白了。

如果哪位茶掌櫃毛遂自薦，說他家的茶適合用保溫杯和燜茶壺泡，各位應該知道是怎麼回事了。

人生苦短，把光陰都浪費在劣質茶身上，實在不值當。

喝茶，本是為了香氣，為了滋味，為了湯感，為了吸收養分。

而喝劣質茶，不僅對味蕾是折磨，對身體更是負擔。

所以，村姑陳再次呼籲大家，不要去喝做舊茶。

再便宜，都別買。

裡頭那些物質，到底是什麼，能不能喝，對身體是好是壞，還真沒有研究過。

不如，就直接喝白開水，還更省錢。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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