水煮蛋，以做法簡單、營養價值全面而著稱，向來是國人早餐餐桌上的“熱門選手”。但是，天天都吃水煮蛋實在是吃厭了，但又不想捨棄這份營養，那該怎麼辦呢？別急，小編這就給大家推薦幾種雞蛋好吃又營養的做法——

早餐換成這3樣，養肝腎、補氣血！

枸杞蒸蛋

中醫認為，枸杞性平味甘，入肝、腎二經，有滋補肝腎、益精明目的功效。平時工作壓力大，經常熬夜、應酬的人，容易因為陽氣不足而出現精神疲憊、腰痠背痛等現象。此時可以適當食用枸杞，幫助恢復元氣。

此外，枸杞還能增強免疫功能，有抗氧化、抗衰老、抗疲勞等多種功效。因此，冬天食用適量枸杞，對身體可再合適不過了。而枸杞與雞蛋搭配同食，做法簡單，又能夠及時給身體提供能量，滋養肝腎。

養生推薦：枸杞蒸蛋材料：枸杞15克，雞蛋3個。做法：雞蛋與枸杞攪拌均勻後，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘，關火即可。

當歸燉蛋

當歸是補血良藥，具有補血活血、調經止痛、去瘀生新、潤腸通便等功用，更是被譽為“婦科聖藥。此外，當歸還能行能散、活血化淤，故也常用於跌打損傷、淤血腫痛及筋傷骨折等症，因此男性、老人等也能食用當歸以獲益。

當歸燉蛋，有補血活血、調經止痛的作用，對血虛導致的心悸、失眠有較好的調理效果。養生推薦：當歸燉蛋原料：當歸10~20克、雞蛋1個。做法：鍋中加適量清水，放入當歸，武火煮沸後改文火煎半小時，撈出藥渣；與此同時在另一口鍋煮雞蛋；將煮好的雞蛋去皮，放入當歸湯中小火煮10分鐘即可，飲湯吃蛋。每2天吃1次。

紅棗煨雞蛋

紅棗歸脾、胃經，能健脾養胃，平時脾胃虛弱、易腹瀉、倦怠無力的人，可以適當吃點紅棗來調理。李時珍在《本草綱目》中提到，棗能補中益氣、養血生津。藥王孫思邈也極力推崇大棗，認為其補養氣血功效令人歎為觀止。總之，紅棗能提升身體元氣、補養滋潤氣血，尤其適合氣血不足的人食用。

用紅棗煨雞蛋，有助於補氣血、健脾胃、助睡眠，尤其適合氣血虛弱者、經期及產後女性。養生推薦：紅棗煨雞蛋原料：紅棗20克，雞蛋2個，桂圓20克，紅糖適量。做法：紅棗洗淨去核、桂圓去核取肉備用；鍋中加適量清水，放入紅棗、桂圓肉和紅糖，煮至紅棗軟爛、桂圓肉綿軟時，打入2顆雞蛋；用文火將雞蛋煨熟。

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