大家好，我是友友，今天給大家分享這道美食，比普通烙的餅好吃一百倍，柔軟又筋道，簡單易學，零失敗哦！我們在家每週都會吃上幾次麵食，麵食有很多做法，比喻說烙餅，提到烙餅可能有很多人會說，烙出來的餅涼了以後會很硬，而且還不筋道，怎麼做都做是這樣，不知道什麼原因，今天友友就告訴大家一個超簡單的方法來處理這個問題，其實只要在面里加上一樣東西就可以讓晾涼的餅也不會硬，而且還很好吃。趕快來看看製作過程吧！

1。 取出一個大點的碗，加入500克普通麵粉，再倒入5克食用鹽，增加一下面粉的勁性，先用100度的開水燙在三分之一的麵粉上，用筷子攪拌，剩下的麵粉加入200毫升的溫開水，在用筷子攪拌成棉絮狀，倒入溫水的時候要一點一點的倒，避免面活稀，如果水多就再放入一些乾麵，攪拌至沒有乾麵粉時候用手揉成光滑麵糰，將麵糰揉至光滑後，用手捏一下比較軟就可以了，蓋上保鮮膜或者找一個蓋子醒發大約一個小時左右備用。

2。 往碗中加入50克乾麵粉，加入5克食用鹽。鍋中倒入80克食用油，大火燒開，油溫100度的時候倒在麵粉裡，用筷子攪拌均勻，這樣油酥就做好了備用。

3。 案板上倒入少許食用油，用手抹均勻，把醒發好的麵糰放在案板上，麵糰不需要揉，直接搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子，再用手按扁，這時的麵糰有延展性，用手輕輕把兩側的面推平，抻成薄片，越薄越好，但是不要弄破了，在面片上抹上一層做好的油酥，上下對摺，然後從一側捲起，按著順序捲成卷，最後捲到頭後收口，把底邊按壓在麵皮底部，一邊卷一邊用手抻一下，這樣吃的時候會很軟，層次均勻，依次卷好面坯，取出保鮮膜，用保鮮膜蓋上面坯，待面坯鬆弛10分鐘左右。10分鐘後面團醒發好了，用擀麵杖擀薄，擀成圓餅，將餅坯卷在擀麵杖上，每張餅都要這樣卷在擀麵杖上，然後放入電餅鐺裡。

4。 電餅鐺提前預熱，家裡沒有電餅鐺也可以用平底鍋，鍋中刷入一層食用油，油溫5成熱下入卷在擀麵杖上的薄餅坯，從一頭放下鋪平，蓋上蓋子，燜至1分鐘左右，用鏟子翻一下烙另一面，麵餅擀的非常薄，很容易熟，再烙半分鐘就熟了，裝在盤子裡，依次把全部餅坯烙熟，這樣外皮酥脆，裡面柔軟筋道，而且層次分明，是不是看著就很好吃。

今天友友分享給大家的這道美食朋友們學會了嗎？是不是非常的簡單易學呢？喜歡的小夥伴們就趕快給友友點個關注吧！也可以分享給家人或者朋友們，如果有更多的建議就在下方點贊留言評論吧！今天的友友美食就分享到這裡，我們下期再見！

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