各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！想必大家都會遇到美食選擇困難，家中有老人小孩，天天都是那幾個菜色，沒有新鮮感，那怎麼辦呢？今天就教大家做一道美味的酸甜雞丁西葫蘆，老少皆宜，隔壁都饞哭了！

先準備3只大雞腿、一條西葫蘆、一條青椒、半個大洋蔥，這是主料。再把西葫蘆和青椒切開，去掉囊後，切成丁。接下來開始處理雞腿，先把雞腿去骨和皮，這一步一定要小心，控制好力度，實在取不出骨頭的，可以讓家中的男人來操作。當雞腿去掉骨頭和皮之後，切成丁放入大碗中，再放入一勺生抽、適量的精鹽、適量的胡椒粉、一勺料酒、適量的白糖，放適量的清水，抓均勻，再加適量的玉米澱粉、適量的全能麵粉、適量的菜油，進行醃製備用。

接下來就是製作環節啦！先起鍋燒油，等到油溫上來之後，放入雞丁，注意要分散地放入，炸至淺黃色之後，撈出濾油。再準備另外一個碗，放入兩湯匙浙醋、三湯匙白糖、兩湯匙茄汁、適量的精鹽、適量的生粉、適量的清水、適量的芝麻油、適量的菜油，攪拌均勻。倒入鍋中轉大火，燒至起大泡的時候就可以加入西葫蘆粒、洋蔥粒，進行翻炒。

當洋蔥的香味翻炒出來後，就可以加入雞丁和辣椒丁，還有一大勺菜油，翻炒幾下就可以出鍋啦！這樣一道美味的酸甜雞丁西葫蘆就製作完成啦！是不是非常簡單，小夥伴們，你們學會了嗎？接下來就是製作小技巧環節啦！在炸制雞肉的時候，要裹薄粉，不要裹太厚的粉，不然最後成菜的時候會影響口感。再有就是甜酸菜加入茄汁會讓菜色更具有色澤哦！小夥伴們趕緊製作起來吧，隔壁都饞哭了呢！

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