導語：

葉酸是胡蘿蔔的6倍，幾毛錢一斤卻堪稱“長壽菜”！養胃壯筋骨，便宜又營養，中老年人要常吃。

大家好我是傻姐美食，今天去菜市場買了一大捆菠菜和一條活蹦亂跳的鯉魚，準備晚上給家人做上一桌營養豐富的晚餐，在這個到處都是小陽人的圈子裡，我們的一日三餐更不要糊弄，每天都要營養均衡葷素搭配，這樣才能提高我們的免疫力。提到菠菜大家都不會陌生，通常我們在集市或超市購買的時候，都是一買一大捆，菠菜價格不貴經濟實惠深受人們的喜愛。

菠菜營養價值非常的豐富，不僅含有膳食纖維和大量的鈣質，經常食用還能促進消化排出宿便。菠菜不僅營養豐富味道鮮美，能做涼拌菜，還能和肉類燉成菠菜湯，也可以做成菜丸子和菠菜餅等等。今天我就教大家做一道非常適合老年人吃的清炒菠菜，不僅低脂低鹽好消化，而且腿腳越吃越有勁。下面是我的製作方法：

【清炒菠菜】準備食材：

菠菜、蔥、蒜、生抽、食用鹽、蠔油、味精、食用油

具體步驟：

1、我們去買菠菜的時候一般都是一買一大把，菠菜價格不貴幾毛錢一斤。不僅含有大量的維生素和膳食纖維，葉酸是胡蘿蔔的6倍還多被人們稱為“長壽菜”。盆中加入適量的食用鹽，我們把買回來的菠菜摘掉上面的老葉，放入盆中清洗乾淨。洗乾淨後的菠菜控幹水分我們把它放入盆中。

2、菠菜中含有大量的草酸，所以我們要在吃之前把它焯一下水不然會影響鈣的吸收。鍋中加入適量的清水放入少量的食用鹽和食用油，大火燒開後放入洗好的菠菜，焯水一分鐘後用漏勺撈出過一下涼水，瀝乾水份我們把它放在案板上，切成大小合適的菠菜段，有的人在製作這一步的時候把菠菜的跟切掉扔了，其實菠菜的根特別的有營養，菠菜根中含有大量的鐵元素，適量的食用可以起到補血的作用對身體非常的有好處。切好菠菜我們再順便切點蔥花蒜片。

3、炒鍋加熱後倒入適量的食用油，油熱後放入蔥花蒜片用鏟子煸炒出香味，然後放入菠菜段用鏟子不停的翻炒，加入少量的生抽和蠔油，用鏟子把它們翻炒均勻，然後在撒上少許的食用鹽和味精，翻炒至菠菜斷生就可以出鍋了。

溫馨小提示：

菠菜根部有大量的泥土，有些人怕清洗不乾淨直接扔了，其實菠菜的根清洗起來特別容易，洗乾淨後的菠菜放到案板上，找一個水果刀輕輕颳去根部上面的根鬚和殘留的泥土，再放入盆中沖洗一下就可以了，菠菜根部特別有營養不懂吃扔掉真是可惜了。

這樣清炒出來的菠菜顏色脆嫩口感清香，既可以補鈣又容易消化和吸收，特別適合家裡的老人和小孩食用。還等什麼呢？趕緊動手給家人做起來吧。今天的清炒菠菜分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。

文章來源傻姐美食

釋出於：福建

TAG: 菠菜放入清炒食用鹽盆中