花膠，也叫魚膠、魚肚。不同地區叫法不同。花膠公膠，也就是雄魚的魚膠。花膠母膠，也就是雌性魚的魚膠。跟人一樣，也有男女之分。那麼，花膠公膠好還是母膠好？是不是所有的花膠都有分公母？公魚膠和母魚膠的功效？公肚花膠和母肚花膠怎麼區別？

1、花膠公膠好還是母膠好？

一般情況下，公肚比母肚好。因為一般情況雄魚比較喜歡深海遊動、雄魚比較愛動，遊動範圍大、遊動頻繁，導致雄魚的魚膠韌性比較強、密度比較高。因此公肚燉出來比較有韌性、彈性。但是，為什麼說這是一般情況，因為也有特殊情況，比如極個雄魚比較懶惰、不愛動，那麼這個魚膠可能也沒怎麼韌性。所以有時候個別公肚燉出來像是母肚一樣，其實就是這個原因。所有，雖然說公肚比母肚好，但是具體到每一種貨的時候，每一個魚膠的時候，還是要看肉質，公肚一般肉質比較細膩，也就是說細膩的肉質，功效和口感自然就比較好。

2、是不是所有的花膠都有分公母？

花膠跟人一樣，因為花膠也是魚肚子裡的魚鰾曬乾的。所以，魚也有公母，自然花膠也有分公母。但是，並不是所有花膠都分公母。前面說了，有分公母的花膠，是因為公母的肉質、口感、功效不一樣，所以人們才把它分開。但是一些品種，雄魚並沒有比母魚有更多的遊動，雄魚和母魚的活動頻率一樣，或者說有些品種雌雄同體的，那這幾類魚的魚膠，口感和功效其實一樣，也就是沒分公母的。

3、公魚膠和母魚膠的功效？

花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪其薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鍾情食母膠，認為厚身較黏，總而言之是各有所好。一般情況，公肚的功效比母肚要好。但是它們的側重功效方面其實是一樣的，比如赤嘴不管公母，都是側重補血氣。另外，功效來看，老膠比新膠好，老膠不傷脾胃，有的人說拿新膠去養胃，其實適得其反，給腸胃造成更大的負擔，而老膠不一樣，不傷脾胃，可以養胃，我一直吃皇海堂的老膠，就能明顯見到養胃效果。

4、公肚花膠和母肚花膠怎麼區別？

從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚。當然，具體每一種花膠的公母區別是不一樣的，比如赤嘴魚膠，公的赤嘴魚膠法令紋兩邊的肉比中間薄。而母肚的赤嘴魚膠，肉質是均勻的，沒有薄厚肉質的特點。從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏。從燉的時間來看，公的比母的要比較耐燉。所以公肚一般多燉1小時。從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經常比母膠要貴一點。

花膠公膠好還是母膠好，相信你也有了底。不過，花膠不管公還是母，最主要是要老膠。經常說“選對老膠，就成功一大半了”。新膠沒有什麼價值，哪怕是公肚，哪怕是特別名貴的品種，都沒有什麼價值。但是，如果是老膠，那麼功效和口感都是非常好的。哪怕是普普通通的品種，哪怕是母肚，都是非常有價值的。老膠在皇海堂魚膠這裡就有，專門做老膠。老膠的分子量細，比較容易吸收，不傷脾胃。公肚的老膠更是好上加好。

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