“說給其他城市的朋友聽都不信，北京本月的熱門新餐廳是——陶陶居。”

這是上週我在微博上的吐槽，好像各種熱門連鎖店總是等到不熱了，才陸續開進北京。

但也不全是，也有些做得不錯的本地品牌，不僅從荒漠里長出小花花，而且開枝散葉到更多城市。

元古 雲境

元古云境 · 北京

元古云境 · 成都

元古云境 · 上海

還在公司上班時，我就去吃過元古。

最早是箭廠衚衕的一家甜品店，現在不僅開進三里屯，也剛在成都上海開出新店，保留古樸自然的靜謐風格，呈現出更豐富的全新形態。

從上午到深夜，

氣氛和選單在一天中變化，

可以是一間餐廳、一間甜品店、一間雞尾酒吧，或者手作集合店。

壹

。

元古的冬季時令選單

晚飯時來的，和印象中的元古很不一樣，氣氛熱鬧又放鬆，完全可以當成一家中式餐酒館。這套時令選單選用很多溫補食材，新派的做法配合中餐的調味，即使是熟悉的菜名，點上桌也會有小驚喜。

️

川味和牛塔塔（

¥98

）

生拌牛肉里加了川味豬耳朵和

玉露梨，

在柔嫩多一層脆口。頂部覆上煙燻乳酪，拿炸腐竹kuai著吃，非常下酒。

油封鴨腿菜飯

（¥78）

南方的菜飯配上法式的油封鴨，兩個都是我喜歡的東西。

雜糧飯吸收了鹹肉、廣味臘腸，還有油封鴨腿的脂香，足夠油潤但不過度溼軟，依然有嚼感。

谷飼牛腹肉

（¥168）

成色漂亮的五分熟切面，比一般的西式扒房出品更軟嫩些。調味上用豆豉剁椒醃製，又加了內蒙烤沙蔥，這麼說不知道對不對但確實是一碟十分「下飯」的牛排！

香煎海鱸魚（

¥138

）

魚是香煎做法，調味是酸菜魚的底子。菌菇金湯裡還墊了蕎麥麵，先喝湯再吃魚，完了嗦一口面，吃得人暖呼呼的。

新中式是這兩年潮流，元古的創意和味道始終在舒適圈內，不僅菜品，調酒也是。

貳

。

以詩入酒的雞尾酒單

盈盈

柳院燈疏梅廳雪在，誰與細傾春碧

元古云境的雞尾酒單，每一杯的靈感都出自一句詩詞，這杯就來自史達祖的《喜遷鶯》，

淡淡的薄荷色酒體，皮斯科酒搭配米酒喝起來是甜口的清香，實際卻有18%的酒精度。

小蒼山

月香水影，詩冷孤山

用伏特加、白葡萄酒、菠蘿調製，像一杯淡黃色的奶昔，口感輕盈，回味酸甜，很適合用來搭配開胃前菜。

玲瓏

桂子月中落，天香雲外飄

這杯很好玩，先敲碎冰球，流出冰封的酒液，再倒入一shot威士忌，口感稍微濃烈，刺激過後又會非常爽口。

雞尾酒從 17：00 供應到 2：00，可以點一杯作為晚餐配酒，也可以餐後時間小酌一杯。這個不太會醉，

除非酒量如我……

叄

。

節氣變換的新中式甜品❄️

元古最初以中式甜品成名，現在依舊是招牌系列。

冬季甜品一共六款，從立冬到大寒，把節氣的意向融到甜品造型中，食材也都用到了應季的中式元素。六色六味，想吃哪一個？

滑動檢視全套甜品

立冬 紅葉

：

手工篩出的豆沙花，像初冬的滿山紅葉，舀一口是紅棗紅豆的細軟微甜。

❄️小雪 晶霧

：

大麥茶慕斯覆蓋薄薄白霜，盛在杯中的初冬景象。

⛄️大雪 雲衣

：

用廣西荔浦芋配上綿密的厚厚雪頂，綿而不膩。

冬至 凝露

：

做成湯圓造型的白巧克力，內餡是紅酒和梨。

☁️小寒 越雪

：

開心果慕斯夾一層草莓，即將破雪而出的意象。

☀️大寒 暖陽

：紅蓋頭下的

茉莉花蛋糕，有一種要過年的感覺。

試了幾款甜品，價格都是45塊，甜度也都很低，主調是自然的花果香，很適合配茶。

我選的奇蘭，鐵壺煮水，紫砂泡茶，入口有堅果和蘭花的香氣。

肆

。

養生人的健康午餐

夜晚是中式餐酒館，下午是茶室甜品店，元古其實也可以當作日常吃飯的小食堂。

中午就開始供應全日的正餐選單，如果不想吃太油膩，試試看我自選的養生套餐——

花椰菜炒飯

（¥58）

：加了蝦仁雞蛋，減碳水且有飽腹感。

養生烏豆肉骨湯

（¥58）

：

四神湯結合了肉骨茶的製法，加了茯苓薏仁芡實烏豆等滋補食材，帶一點藥膳味道。

焙燒銀鱈魚

（¥128）

：鱈魚蓋上雙色蘿蔔，清淡但不寡淡。

滿山香

（¥38）

：蔬菜要多吃，這就是一頓有優質碳水、足量蛋白質和纖維素的養生套膳。

元古云境 · 北京

元古云境 · 成都

元古云境 · 上海

這兩年流行的新中式，元古很早就開始做了，不僅餐酒甜品，也是整套的美學方式。雖然每家的設計不一樣，但細節處都保持了古樸素雅的紋理和質感，剛開幕的上海世博和成都太古裡分店，也能品嚐到部分相同的選單。

任何時間段進來，都能舒服吃喝，胃口和心情好的話，也可以從早待到晚上。

元古雲境

北京三里屯太古裡北區N4-3層

成都遠洋太古裡中裡二層 2237+3F

上海浦東新區雪野路410

約飯福利

元古雲境

晚市雙人餐酒品鑑套餐

原價最高¥795 僅售¥588

冷菜x1 主菜x1

熱菜x2 主食x2

甜品x2

自然酒/雞尾酒x2

TAG: 甜品中式元古云境雞尾酒選單