甲醛菜是啥？吃了有沒有危害？為了健康，買菜時牢記3句“忠告”

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『甲醛菜是啥？吃了有沒有危害？為了健康，買菜時牢記3句“忠告”！』

一年四季中，夏季的時令蔬菜是最多的，蔬菜可以為人體提供豐富的水分、維生素、礦物質，有益健康，所以建議大家每人每天食用0。5~1斤的新鮮蔬菜。

雖然食用新鮮蔬菜好處多，但蔬菜不容易儲存，放1~2天就變蔫兒了，所以商家在蔬菜保鮮上“下功夫”，利用甲醛來儲存食材，比如常見的娃娃菜、金針菇等，還有很多肉類，真的是這樣嗎？

很多人都擔心，如果吃了含甲醛的蔬菜，會不會對身體造成傷害？今天就和大家說一說。

大家都關心食品健康是好事，但也不要輕信這些說法，食材保鮮到底會不會用到甲醛？吃了甲醛會怎樣？

我有一個大學同學在當地的食品衛生監管局上班，經常抽查食材的安全，聽聽她怎麼說。

甲醛是啥玩意？

甲醛也叫蟻醛，是一種化學物質，透明無色，有刺激性氣味，易溶於水，水溶液稱為“福爾馬林”，具有防腐殺菌的作用，但具有腐蝕性，常用來浸泡標本。甲醛是有劇毒的，常見的甲醛都是和油漆有關的，比如新傢俱、新房子等，尤其是新房子的甲醛通常會超標。

由於其對身體的傷害非常大，世界衛生組織將其列入一類致癌物，雖然可以保鮮，但國家規定禁止食品行業使用，如果商家使用甲醛保鮮蔬菜就是違法行為。

超市和菜市場的蔬菜含有甲醛嗎？

同學說一般不會有，因為一旦被查出，不僅要被判處五年以下有期徒刑或者拘役，並處50%~2倍的罰款，商家不敢不會那麼傻。還有人說，捆綁蔬菜的膠帶中含有甲醛，會滲透到蔬菜中，真的是這樣嗎？

同學說這是假的，綁蔬菜用的膠帶和家裡用的透明膠帶是一樣的。膠帶由塑膠膜、粘合劑組成，國家對其中新增的物質都有具體的限制，只要按標準生產就是沒問題的。

另外，塑膠膜和粘合劑都屬於聚合物，性質比較穩定，釋放出甲醛的可能性非常小。

隨著技術的提高，食材保鮮的方法有很多，比如用冷藏保鮮庫，安全高效。如果使用甲醛成本就太高了（徒刑+罰款），大多數商家都不會幹違法的事兒。但也有一小部分人為了牟取暴利，可能使用甲醛來保鮮，我們怎麼辨別呢？

從健康角度考慮，食品衛生監管局的同學給了我幾句忠告，買蔬菜時一定要牢記，就能避開“甲醛菜”。

①到正規的商場或超市購買。

大型超市每天會對蔬菜進行檢測，而衛生部門也會定期抽查，從源頭上避免了甲醛保鮮的問題。所以一定要到正規的超市購買，街邊小販的菜就無法保障了。

②不買顏色鮮豔的蔬菜。

蔬菜的保鮮期很短，放1~2天顏色會變暗，如果蔬菜的顏色一直很鮮豔，說明可能噴灑了甲醛或激素。

③不買有異味的蔬菜。

蔬菜有異味，比如酸味、黴味、臭味、刺激性氣味等，不是變質蔬菜，就是用化學原料處理過的，質量非常差。

同學還告訴我，甲醛的揮發性很強，而且溶於水，即使真的噴灑了甲醛水保鮮，蔬菜表面也很難殘留甲醛。而且回家後我們還要用水清洗，高溫烹飪等步驟，甲醛也早就消失殆盡了，所以不用擔心，放心吃吧。

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