前幾日，我釋出了一個影片，講了豬油的營養特點，以及豬油吃多了對身體的危害。引起了很多朋友的討論，有人認為豬油是咱們的傳統食物，以前家家戶戶都喜歡吃豬油，怎麼可能對身體有害？也有朋友認為豬油雖香，但不能多吃。

豬油，不是不可以吃，只是要少吃。

一、什麼是豬油？

豬油，咱們老百姓又稱為葷油，是豬肉經過熬製提煉出來的固狀食用油。

二、豬油裡面有什麼？

豬油中當然主要有脂肪，其中約41%是飽和脂肪，47%是單不飽和脂肪，剩餘的12%則是多不飽和脂肪。

那麼，這三種脂肪又有什麼不同之處，對人體有什麼影響呢？

1、飽和脂肪：飽和脂肪主要來源於動物和乳脂。飽和脂肪比較穩定，不易氧化，這是飽和脂肪的優點。但同時，飽和脂肪攝入過高是血脂高的主要原因，長期高血脂會形成動脈粥樣硬化，

增加心血管疾病的風險

。

2、單不飽和脂肪：單不飽和脂肪主要來源於植物，研究表明，如果用單不飽和脂肪替代飽和脂肪，則有助於降低血液中膽固醇的水平。

3、多不飽和脂肪：多不飽和和脂肪主要來源於植物，是一種對人體具有多種保健作用的“好”脂肪，比如多不飽和脂肪DHA具有促進大腦智力，維護視力的作用，多不飽和脂肪EPA則具有調節血液中膽固醇的功能。但同時，多不飽和脂肪容易氧化，同樣不能攝入過多。

三類脂肪都各具特點，對人體有一定的作用，但無論哪種，都不宜過多。

專家認為，三種類型的脂肪比例為

1:1:1或3:4:3

，對人體更加健康。顯然，豬油中的飽和脂肪含量過高，而多不飽和脂肪含量太少，所以並不能算得上有益於健康的油。

三、能不能吃豬油？

豬油可以吃，但不能多吃。

如果平日裡很少吃油膩的食物，偶爾用豬油炒菜、油炸食物是可以的，但如果本身就喜歡吃肥肉、油炸食品，如果再用豬油烹飪食物，就會增加飽和脂肪的攝入量，進而就會危害人體的健康。

說的簡單直白一點，吃豬油對健康幾乎沒有什麼益處，但吃多了卻會危害人體的健康。

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