櫻桃果實發育期短、成熟期早，有“早春第一果”之稱，其外觀圓潤，色澤豔麗，視之賞心悅目，食之玉液芳津，頗受人們喜愛。

近年來，越來越多的現代醫學證據表明，櫻桃富含若干重要的天然保健功能成分，因此被商家尊稱為“超級保健水果”

。那麼，吃櫻桃有什麼好處，真的會有保健作用嗎？吃櫻桃又有什麼忌諱呢？

除了和其他水果類似的營養物質外，有些商家還宣稱櫻桃中含有較為

豐富的原花青素、花色苷、褪黑素等

功能成分。這些成分單獨來看，確實都有大量的研究證明其有生理活性，詳見文章最後。我們先來談一談櫻桃中的這些功能成分能不能達到有效劑量？值不值得特意吃櫻桃來補充？

第一，

櫻桃中原花青素的含量不算特別高

。我們發現，在最佳提取條件下，原花青素粗品的提取率也僅為0。38g/100g （全果鮮重），且近一半的原花青素存在於果核中，更別說去核後有多少能被人體吸收併發揮活性了。我們說食物的“某種功效成分含量較高”都是相對而言的，只是和同型別食物相比，它的平均含量更高一些，並不是真的就含量特別多了。實際上，櫻桃中的原花青素含量和香蕉、火龍果等相比，確實是比較高的，但和

葡萄、李子

等相比，還是不值一提。

第二，花色苷是一種常見的天然色素，並不只在櫻桃裡有，而是廣泛存在於偏紅色、紫色的植物組織中。也就是說，

關節炎或痛風患者如果想要緩解疼痛，可以選擇紫薯、桑葚等更為廉價、更易獲得的花色苷來源，不必特意食用櫻桃

。

第三，人體自身也能分泌褪黑素，不是非要從食物中獲得，如果不存在較為嚴重的睡眠問題，大可不必額外補充。就算補充，

靠吃櫻桃也不能達到有效劑量

。

更重要的是，櫻桃價格昂貴，如果靠吃櫻桃補充以上功能成分，錢包會受不了吧！所以，

想透過吃櫻桃就能達到美容養顏等效果，幾乎是不可能的。

另外，

建議大家在空腹的時候儘量不要吃櫻桃

。這是由於空腹時櫻桃中的果膠質和可溶性物質會與過多的胃酸相結合，生成較難溶解的沉澱物，易引起消化不良、腹瀉等。最後需要注意的是，櫻桃中鉀的含量較高，約為260mg/100g（高於蘋果、葡萄等），佔該營養素每日推薦攝入量的13%，

高鉀血癥患者最好不要吃太多了

。

最後，附上原花青素、花色苷、褪黑素

在有效劑量下

的功效作用，供大家進一步瞭解：

原花青素

是植物中廣泛存在的多酚類聚合物的統稱，是一種新型的高效抗氧化劑，具有較強的體內活性。其能透過淬滅活性氧、作為供氫體消除各種氧自由基和活性氧、抑制氧化酶的活性等幫助機體抗氧化和清除自由基。另外，原花青素還憑藉其較好的抗黏附特性在減輕水腫、防治類風溼性關節炎等疾病中體現出潛在價值。

花色苷

的抗氧化能力顯著高於維生素C，是維生素E的4倍。研究發現，酸櫻桃中含有的花色苷—1，可以幫助阻斷體內的環氧酶1，從而起到緩解關節炎和痛風引起的疼痛的作用。

褪黑素

兼具水溶性和脂溶性，因此比脂溶性的維生素E更容易吸收利用，櫻桃便是其中一個食物來源。人們對褪黑素的最早認識是其能夠幫助人體調節季節性節律和晝夜節律。近年來，隨著研究的深入，我們還發現它在適宜的劑量下具有鎮靜、催眠、鎮痛、抗抑鬱等作用。

本期作者：趙力超劉藹瀅

審稿：趙力超 | 美編：陳楚欣

圖片源自網路，如有侵權請聯絡刪除

TAG: 櫻桃花青素褪黑素花色含量