在日常生活中，除開各種新鮮水果以外，還有一些水果的深加工產品，例如草莓果乾，這種草莓果乾是對新鮮草莓進行糖漬工藝後，再烘乾脫水而成，保留了草莓的原味，適合旅行、休閒時食用，方便攜帶也便於儲存，通常保質期可以有12個月。

那下面我們具體來介紹一下草莓果脯的製作方法。

首先，我們在篩選草莓的時候要篩選一些個比較大一點的，而且色澤比較好看一點的。儘量少選擇一種形狀長得十分怪異的，而且發綠的一些草莓。因為對於形狀不好看的草莓來說，對我們後期的製作也是比較麻煩的，它不利於我們將這些草莓片進行一個製作。而且發綠的草莓也可能在我們製作成草莓果脯之後可能會有一種酸的感覺。十分地影響我們的口感。篩選好草莓之後我們要對草莓的表皮進行一個清洗。

這裡我們就不進行一些複雜的清洗了，直接就用我們家用的清水進行一個清洗清洗主要的目的就是將草莓表面的一些泥沙和一些化學物質，或者是農藥全部都清洗乾淨。清洗也是在製作草莓果脯的一個重要製作過程，如果對於泥沙清洗不乾淨，會影響草莓果脯口感。

將我們清洗完之後的草莓根部的萼片去除掉，再進行一次清洗，帶走縫隙之間的泥沙，完成以上步驟後，將草莓進行切割，視草莓個體大小，可切割成兩半也可切割成三瓣、四瓣，當然也可以使用專門的草莓切片機進行切片處理。

切片完畢之後，將草莓片放在溶液中進行一個硬化。而我們大部分水果在這個硬化過程中，所需要的時間在半天左右。硬化完畢的草莓片就可以進行下一步的粘糖處理。就是把事先準備好的白砂糖弄成白砂糖溶液，然後將草莓片放入白砂糖溶液中進行一個長時間的浸泡。

草莓果脯幹

一般這樣浸泡的時間需要一天左右。而且浸泡完畢之後還要重複增加白砂糖溶液，進行二次浸泡，而這一次浸泡的時間就比較短了，是十分鐘左右。我們在製作白砂糖的溶液，也應該注意一點，就是我們應該將白砂糖溶液先在溫水中進行溶解，溶解之後的白砂糖溶液要進行一個過濾，防止白砂糖溶液中有其他的雜質，導致這些草莓果肉粘上這些雜誌，這會使我們的口感十分的差勁。

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