吃了五天的外賣和便當，

知道你已經開始吃不消了。

該好好的吃一頓健康的美味了。

一到飯點，胃就開始躁動不安起來。

在霧霾嚴重的天氣裡，

在家吃一頓老媽做的“洋氣”的咖哩火鍋

來滿足口腹之慾吧，

今天來就來分享這個即快速，又好吃的咖哩火鍋。

分享是靜靜最大的樂趣，

昨晚已被美食俘虜，今晚。。。

之前，我對於咖哩的瞭解一直停留在咖哩飯的程度。日劇《深夜食堂》裡，老闆將隔夜的咖哩澆在熱騰騰的米飯上，趁著冷咖哩被熱氣慢慢融化的時候吃，簡簡單單的隔夜咖哩就引起了店內食客的共鳴。老媽看到冰箱裡的咖哩，用自己蹩腳的拼音去度娘了一下，竟然查到了咖哩火鍋的做法。

老媽說她要與時俱進，來嚐嚐年輕人的美食。今天，靜靜就和大家嘮嘮這咖哩火鍋的做法吧，簡單到你說，我擦，要不要這麼簡單。

如果你是個忙碌的上班族，吃飯就只有那麼“一丟丟”的時間。

那麼，請在晚上睡覺前，把肉類放入冷藏室，把你喜歡的食材洗乾淨放入冰箱裡。第二天10分鐘就可以輕鬆搞定，這美味的咖哩火鍋（這是老媽囑咐我的話）。碼好食材後，你只需要坐在椅子上玩著手遊，等待鍋開就可以啦！如此方便簡單，感興趣就可以來試試了。

食材

這裡的食材都是兩人份的量 ，可以依據人數和口味做調整哦！

雞胸肉是之前在超市裡買的，需要先化凍。（時間緊的話就提前一天放入冷藏室中）一整個雞胸拿來切了一半（可以用牛腩，看你喜歡吃什麼了）。

胡蘿蔔兩根，切成丁；口菇10個（據說這種菇類和咖哩是絕配）；青椒2個；土豆2個（沒有這個還吃啥）；西藍花2個（不知道為什麼，換成花椰菜就有些奇怪）；咖哩1袋；紅薯半個（在咖哩裡格外甜）；高湯適量（沒有高湯可以用白開水代替，味道一樣槓槓的）；羊骨湯適量（我們用的是鴛鴦鍋，如果只涮一種味道，這個請略過）。

之前一直用的是紙盒裝塊狀的咖哩，這種的是第一次嘗試，大家可以根據自己的喜好來挑選咖哩的品種。

製作過程

1。雞胸肉是之前凍在冰箱裡的，就先讓肉化凍一下，這期間把其他蔬菜沖洗乾淨。

2。醃製雞胸肉，雞胸肉被無奈的認為是雞身上最難吃的地方，主要是因為這部分的肉不容易入味，會有比較明顯的雞寶寶的味道，所以下鍋前一定要先醃製一下。把雞肉切成大拇指肚大小的丁，撒上適量的鹽、胡椒粉和料酒，抓勻，時間要稍微久一些，多給肉按摩一會，會更加的入味。

3。土豆和紅薯切成一釐米厚的片狀；口菇切成原片或者塊狀，怎麼都行，隨你喜歡；西藍花用剪刀剪成小花朵，食材全部切好後碼進鍋裡。

那半部分是之前熬煮了一個下午的羊骨湯，個人覺得涮菜用挺可惜的，但老媽說放開了吃，之後再熬。好吧，老媽就是大方。

4。在碼好的食材上倒入咖哩，把之前燉煮的雞湯拿出來，放在湯鍋裡煮開，備用（沒有雞湯，用清水也可以哦）。

5。倒入高湯，蓋上鍋蓋，開到猛火等鍋開。開鍋後關到中火等菜熟，等待的時候先來塊西瓜。

6。鍋開啦，先來看看雞胸肉君如何，黑胡椒外面包裹著咖哩的暖黃色，應該是很入味了，還等什麼呢，開吃了。

7。個人覺得咖哩的好伴侶是大米飯，但是老媽已經買了吊爐，就用這吊爐燒餅代替吧。

咖哩是很多種香料混合在一起的神奇調料，無論什麼食材，只要和咖哩做在一起，都不會難吃的，並且還會有驚喜。我買的紅薯，煮在粥中，基本感受不到紅薯的香甜，但是煮在咖哩中，真的是又香又甜，我想，紅薯在烤、炸、蒸、煮等多種做法後，是不是可以開發一種咖哩紅薯的美味呢？

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