當你結束一天工作

要是這時候能有

一碗熱氣騰騰的麻辣燙多好啊

土豆海帶西蘭花

豆腐鴨血嫩牛肉

再來點魚丸烤腸蟹肉棒

一口氣吃完，簡直是酣暢淋漓

想到這裡

眼淚不爭氣地從嘴巴里流了出來

但是，麻辣燙讓人又愛又恨

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不吃吧，特想

吃吧，又怕不健康

麻辣燙彷佛自帶招黑體質

總有各種不好傳聞

01

麻辣燙其實挺好的

麻辣燙本質上就是「加了調料的水煮菜」。

它的優點挺明顯——能吃到足量的蔬菜。

麻辣燙有很豐富的食材選擇，要知道吃其他的外賣可很難吃到這麼多蔬菜的。

外賣的話點 6～10 份蔬菜（單份一般 50 克），一頓就能吃夠一天的蔬菜量。若是考慮到早上和晚上也會吃些蔬菜，就可以少點些，留點份額給另外兩頓。

另外，燙煮這種烹飪方式還挺健康的。

所以長期吃麻辣燙也並沒啥毛病，可能比長期吃小炒、炸雞、粉面啥的要健康許多呢，甚至營養也能均衡上。

02

麻辣燙致癌？

說到麻辣燙會致癌，

吃不致癌，「

燙」才致癌

。

喜歡把麻辣燙放涼一點再吃的朋友們可以忽略本段，但如果你就喜歡吃燙的，那可要改一改這個習慣了。

吃燙食容易損傷食管，長此以往可能引發食管癌。

03

如何養生的吃麻辣燙

遠離無證經營路邊攤，選擇少油、乾淨、加熱徹底的商家。

麻辣燙大部分是生鮮、冷凍食材，而且在室溫下長期放置，你愛吃，細菌也愛吃，所以吃之前必須充分加熱。

挑選要訣：豐富均衡，食材選擇儘量

菜、菇、蛋、豆

。

蔬菜，菌菇類和蛋類好理解，豆製品包括素雞、豆皮、豆腐、腐竹，可以補充蛋白質和鈣，少選肉類、油炸的（油條、油麵筋）。

和「

吃火鍋少喝湯」

的道理一樣，麻辣燙也要少喝湯，因為除了鹽多，長時間煮沸的湯，會積累更多致癌物亞硝酸鹽、亞硝胺。

所以你看，想把麻辣燙吃的養生也不復雜，只要不麻不辣也不燙就很好。

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