柿子熟了

深秋已至，又到了柿子成熟的季節。柿子是很多人都喜歡吃的一種水果，民間也有霜降時節吃柿子的習俗，還流傳著一個柿子十副藥的說法。但柿子一直以來似乎也是“緋聞纏身”，有很多關於吃柿子的“禁忌”。下面就讓我們一起來聊一聊柿子的那些事兒吧。

柿子的營養價值

柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等。其所含維生素A、胡蘿蔔素、維生素C是蘋果的7倍左右，營養價值很高。

柿子的3個養生功效

中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，養生功效很多：

能夠

清熱潤肺

。適當吃柿子有很好的清熱潤肺功效，對於肺熱所導致的咳嗽、咳痰，熱病所導致的口渴、口乾、口瘡等症狀有很好的緩解作用。

能夠

生津止渴

。適當吃柿子有很好的生津止渴的功效，對於津傷所導致的咽乾、聲音嘶啞很有好處。

能夠

健脾開胃

。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。所以對於脾虛消化不良、食慾不振的人來說，適當吃柿子有很好的健脾開胃的好處。

柿子的這兩物也是寶

一

柿 蒂

柿子身上還有一寶，古人常用來入藥，那就是

柿蒂

。其性苦、澀，平，歸胃經，有降逆下氣、清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效，是中醫治療呃逆的要藥，稱“止呃要藥”。

教給大家一個

止呃小妙方：

對付頑固性呃逆，用柿子蒂5個，生薑3片，大茴香（八角）2個，用開水泡代茶喝，不知不覺中打嗝就緩解了。

二

柿 霜

柿霜

是附著於柿餅表面的白色晶狀粉末，它自古以來就被視為柿子的精華。《本草綱目》記載：柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之熱，治咽喉口舌瘡痛。據中國中草藥學研究報道，柿霜除了能夠生津止渴、清熱潤燥、止咳外，對口舌生瘡也有很好的效果。

當然，現在在市場上個別商家用麵粉來假冒柿霜，所以買的時候一定要小心，

柿子霜

一抖就掉的絕對不能買。

吃柿子的禁忌

柿子好吃又營養，可是真要吃起來，卻覺得柿子的“禁忌頗多”。那麼怎麼吃才更科學呢，大家一定要注意以下幾點：

一

不建議空腹吃

柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能從胃中排到腸道，就會滯留在胃中形成“胃柿石”。所以不建議空腹吃柿子。

二

不要吃柿皮

柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

三

不建議與螃蟹、海鮮類一起吃

柿子中含有較多鞣酸，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，鞣酸還會使我們消化酶也失去活力，不能全力分解我們吃到胃中的食物，可能會導致消化不良。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故最好不要同食。

四

脾胃虛寒者忌食

柿子性寒，凡脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者，忌食鮮柿子。脾胃虛寒者可以適當食用柿餅。

五

糖尿病患者不宜食用

柿子的含糖量比較高，而且多為單糖和雙糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，容易引起血糖升高。所以，不建議糖尿病患者吃柿子。

六

柿子雖好 不能貪多

最後，大家一定要記住：柿子好吃，不能貪多，每天1~2個即可。

另外，

貧血患者更應少吃，

因為鞣酸對於鐵的吸收會有一定的影響，尤其是缺鐵性貧血的患者，就不要“貪食”啦！當然，偶爾吃一兩個是可以的。

在這個柿滿枝頭的季節

希望大家既吃得滿口柿香

又吃得

營養

健康

文：河北大學附屬醫院營養科副主任醫師 陳立英

通訊員：張霞 李健

編輯：康小北

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