古人云：“民以食為天。”營養主要來自於每天的飲食，沒有食物就沒有營養。食物，作為營養的物質載體，在維繫生命和健康的過程中起著舉足輕重的作用。

身體需要平衡的營養，選擇食物要首先要考慮平衡身體的營養需要。即使某種食物具有極高的營養價值，但也要與其他食物搭配食用但。主食與副食、葷食與素食、粗糧與細糧、酸性食物與鹼性食物等食物搭配，是保證我們健康飲食的基本原則。

營養大致可以分成“7＋40＋3”模式來記，

食物中含有能被人體消化、吸收和利用的具有營養作用的物質，營養學上稱為營養素。

“7大類”——人體生命活動所必需的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、維生素、礦物質、水和膳食纖維7大類。

40小類”——如果進一步分解，人體每天需要的營養素超過40種。任何一種缺乏即可導致疾病。

“3大產熱營養素”——在上述營養素中，蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）可以在體內“燃燒”產熱，提供維持生命和健康所必需的能量。

營養是生命與健康的依託 營養掌控養生

如果人體是一臺機器，食物就是保證這臺精密機器正常運轉的動力。食物的數量和質量得不到保證，勢必影響身體健康，影響情緒和精力。

醫學專家們認為，營養不足和營養不平衡是導致多種疾病的重要誘因。因此，科學地安排飲食，進行合理的營養補充是提高身體素質、增強肌體抵抗力，減少和戰勝疾病、達到健康長壽的重要途徑。

營養對於健康的重要意義▼

關係到大腦功能

成年人如營養不良，會易感疲勞，耐力差，注意力和記憶力減退，影響到體力和腦力勞動效率。營養不良對嬰幼兒大腦發育也能產生災難性影響，造成智力和體格發育不良，並且在成年後也無法彌補，同時還會把缺陷傳給下一代。

關係到疾病發生和發展        

營養與許多疾病的發生都有直接或間接的關係，缺鐵會患貧血，缺碘會患甲狀腺腫，缺維生素D和鈣質會患佝僂病等。營養不良，肌體免疫力降低，就會增加傳染病的患病率。營養不平衡則往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴重影響人體健康，甚至危及生命。

影響內分泌功能

營養不良會影響內分泌功能。婦女營養不良會出現閉經，孕婦營養不良很容易引起早產，胎兒容易發生先天性營養缺乏、先天性畸形或死胎，男子營養不良會發生性功能減退，影響生育。

保健防病的重要方面

合理營養是保健防病工作中最基本、最重要的一環。合理營養能促進組織新生，增強肌體對疾病的抵抗能力，促進生長髮育，提高智力，並減少患病率和降低死亡率，病人也可以透過飲食調配，縮短病程，加速康復。

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