今天給大家介紹兩款適合肝病患者的飲食,可以參考食用哦。
1、蒜苗炒萵筍
萵筍含有一種略苦的萵筍素,能促進胃液、消化酶及膽汁分泌,有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化有貧血者常吃萵筍可以促進有機酸和酶的分泌,增加鐵的吸收利用,有助於補氣養肝,促進血小板生成。
原料:
蒜苗50克,萵筍180克,彩椒50克
調料:
鹽3克,雞粉2克,生抽、水澱粉、食用油各適量
做法:
1、將洗淨的蒜苗切成段;洗好的彩椒切開,去籽,切成絲;將洗淨去皮的萵筍切成絲。
2、鍋中注水燒開,放入適量食用油、鹽,倒入萵筍絲,煮約半分鐘至斷生,將焯煮好的萵筍撈出。
3、用油起鍋,放入蒜苗,炒香,倒入萵筍絲,翻炒勻,再放入彩椒,炒勻。
4、加入適量鹽、雞粉、生抽,炒勻調味,倒入適量水澱粉,快速翻炒均勻即可。
2、醬爆豬肝
豬肝不僅能補血和改善貧血患者造血系統的生理功能,減輕肝功能異常患者的症狀,改善食慾,還能使血清白蛋白增加,球蛋白減少,對肝病患者的身體有很好的調節作用。
原料:豬肝500克,茭白250克,青椒20克,紅椒20克,蒜末、蔥白、姜各少許,甜麵醬20克。
調料:鹽、雞粉、生抽、水澱粉、老抽、芝麻油、食用油各適量。
做法:
1、取一碗清水,浸入豬肝約1小時;青椒、紅椒洗淨去籽,切塊;茭白洗淨去皮,切菱形片。
2、取出豬肝切薄片,加鹽、生抽、料酒、水澱粉,醃漬入味,入油鍋炒至熟軟,盛出。
3、另起油鍋,倒入茭白炒斷生,盛出;鍋中續注油,倒入蒜末、姜、甜麵醬,炒勻爆香。
4、倒入豬肝、茭白、紅椒、青椒,炒勻,加鹽、雞粉、老抽、水澱粉、芝麻油、蔥白,炒勻即可。
你學會了嗎?
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