川西平原的溝邊田埂邊，長著一種叫

幹油菜

的草藥，當地人認為它可治感冒、風溼痛，高血壓等，這多半是切身體會過後，代代相傳獲得的認識，所以一般是正確的。

果不其然，相關藥典上，確記載有這類功效。且遠遠超出這些功效。

幹油菜，

大名蔊菜

，植株粗壯，有些為單一莖，有些又有比較多的分枝。葉片互生，羽狀葉。總狀花序頂生或側生，開黃花。

《綱目》

說蔊菜

：

生南地，田園間小草也。冬月布地叢生，長二、三寸，柔梗細葉，二月開細花，黃色，結細角長一、二分，角內有細子。南人連根葉拔而食之，味極辛辣，呼為辣米菜。

事實上

蔊菜估計是明朝時生於南方，如今它在全國各地分佈極廣，且叫法不一，有

野油菜、塘葛菜、石豇豆、雞肉菜等多個名字。

蔊菜以全草入藥，由綱目的介紹可知，其味兒辣，而《本草綱目拾遺》則在此基礎上新增一筆：蔊、辛菜，南人食之，去冷氣。

與此相應，蔊菜有著涼而辛，微苦的性味，人肺、胃、腸經。清熱利尿，活血通經，鎮咳化痰，健胃理氣，解毒。主治感冒，熱咳，咽痛，風溼性關節炎，黃疸，水腫，高血壓，跌打損傷等病症。

蔊菜所含的蔊菜素也證明了它鎮咳化痰的功效。蔊菜素為白色長柱狀結晶體，祛痰作用較強，鎮咳作用次之，平喘作用微弱。用於慢性支氣管炎，可使痰量減少，咳喘減輕。

前面說了，蔊菜在藥典上多有介紹，是被郎中們極看好的藥草喲！

1、治風寒感冒：

蔊菜一至二兩，蔥白三至五錢。水煎服。（《福建中草藥》）

2、治風熱咳嗽：

野油菜一兩五錢。煎水服。（《貴陽民間藥草》）

3、治頭目眩暈：

野油菜（嫩的）切碎調雞蛋，用油炒食。（《貴陽民間藥草》）

4、治胃脘痛：

幹蔊菜一兩。水煎服。（《福建中草藥》）

5、治關節風溼痛：

鮮蔊菜二兩。水煎服。（《福建中草藥》）

6、治溼熱黃疸，小便不利：

蔊菜60g，玉米鬚30g。加水煎湯，分2~3次服或代茶飲。

本品與能利膽、利尿的玉米鬚同用，能增強利尿除溼、退黃的作用

7、治幹血癆：

每天用蔊菜一兩，酌加紅糖。水煎服。（《上海常用中草藥》）

幹血癆，是指虛火久蒸、幹血內結、經閉不行，所致經閉不行、骨蒸潮熱、身體蠃瘦等一系列虛損病症者。

8、治麻疹不透：

鮮蔊菜全草，一至二歲每次一兩，二歲以上每次二兩。搗汁，調食鹽少許，開水沖服。（《福建中草藥》）

9、治鼻竇炎：

鮮蔊菜適量。和雄黃少許搗爛，塞鼻腔內。（《福建中草藥》）

10、治蛇頭疔：

鮮蔊菜和三黃末（中成藥）搗爛外敷，或調鴨蛋清外敷。（《福建中草藥》）

11、治疔瘡，癰腫：

野油菜，搗爛敷患處。（《貴陽民間藥草》）

12、治漆瘡：

鮮野油菜，搗汁外搽。（《貴陽民間藥草》）

漆瘡是因接觸漆樹、漆器等引起的常見面板病。中醫認為，此證由人之腠理不密，感漆辛熱之毒而生，蔊菜之性味正適合治療此症。

另外，蔊菜含有豐富的維生素和礦物質，是一種保健菜，民間食法頗多，且每樣都有相應療效。

1、炒蔊菜

鮮蔊菜250g，切小段。

先將適量食油煎沸，放入少許食鹽及乾紅辣椒（或花椒），再將蔊菜放入炒熟食。

辣椒、花椒能溫胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增強療效。可治裡寒腹痛或脹滿，食慾不振。

2、香菇扒蔊菜

蔊菜400克，水髮香菇50克，蔥末、蒜末各1O克。

將蔊菜洗淨，鍋內加水置旺火上燒開，把蔊菜推入水中焯一下，撈出瀝水，整齊碼放於盤中。

炒勺置中火上，加油燒至五成熱，煸蔥、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清湯、精鹽。

湯沸後改小火扒制2分鐘，中火翻勺，扒制半分鐘，放味精、溼澱粉，再大翻勺，淋香油，裝盤即可。

本菜鮮嫩濃香，外形美觀，具有化痰止咳，下氣利尿的功效。可作為咳嗽痰多，浮腫，腹水，消化不良等病症的食療湯菜。

3、蔊菜炒雞蛋

蔊菜250克，雞蛋3枚，蔥花10克。

將蔊菜洗淨切碎，雞蛋磕入碗內攪勻。

油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入蔊萊煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒至成塊，用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。

此菜綠黃相映，鮮香細嫩，具有滋陰清熱，活血通絡的功效。適用於感冒，熱咳，咽痛，水腫，心煩失眠，手足心熱等病症。民間還經常用以治療頭目眩暈。

提醒提醒：

每個人身體情況不同，文章所提供的方子，宜根據情況辨證加減，建議找專業醫生指導哦。（圖片來自網路，如有侵權請聯絡刪除）

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