不論男女，隔三差五吃些它，提高免疫力，建議人到中年更要多吃！在平時生活中，很多人對飲食方面都沒有太大的重視，隨著年齡的增長，人在上了年紀以後，身體的各項機能都會慢慢下降，吸收的能力也會有所下降，既不能再像年輕時那樣熬夜，也不能隨便大吃大喝了，每天忙著工作，在運動方面少了許多。營養師大喬就曾說過，人到中年要注重養生了，平時一定要按時吃三餐，多吃些蔬菜水果，油膩辛辣食物儘量少吃，不知道大家有沒有發現，現在很多人都沒有吃早飯的習慣了，這是最傷胃傷身體的行為，為了自身的健康早上一定要吃飽吃營養，在這裡小編就建議上了年紀的人要多吃玉米了，玉米是一種營養豐富的粗糧，也是世界上公認的黃金食品，富含大量的膳食纖維、維生素A、B族維生素和鈣鐵鋅等微量元素，隔三差五吃點可以增強人的腦力、記憶力和促進人體新陳代謝力，不論男女早上空腹吃它都比喝牛奶強。下面小編教給大家的玉米蒸糕的做法，簡單易學，口感軟糯勁道，香甜開胃，給孩子當早餐和零食都是非常不錯的，一起來看看小編是怎麼做的吧！

玉米蒸糕

By 美美家的廚房

配料：

玉米 820克、粘米粉 300克、白糖 80克、水 30克

烹飪步驟：

1。食材備用。

2。首先將玉米稍微沖洗，玉米有葉子包裹著，不會太髒，沖洗的目的是去除上面的玉米鬚，不在意的話也可以留著，玉米鬚中有很多維生素等營養成分，它可祛除體內溼熱之氣，能夠利尿、消腫。將玉米皮也沖洗下，稍微晾乾水分備用。

3。先用刀子挖下來一排玉米，再用手將玉米一顆顆剝下來，因為玉米粒最下面和玉米芯接觸部分有最營養的玉米胚芽，為了最大程度保留營養，一定要耐心地一顆顆剝。

4。剝下來的玉米粒不用洗了，直接放入破壁機中，打成糊糊。

5。用破壁機打的話，就不用加水了，這樣玉米汁更濃稠，如果是用料理機的話，可以適當加入水，否則帶不動。水儘量少一些，新鮮玉米粒會有很多水分，能保持豆漿機正常轉動即可。

6。加入粘米粉和糖，用筷子攪拌至絮狀。

7。再用手揉成麵糰，最後得到一個成型不幹的麵糰，這一步可以適當調整粉的量，達到你想要的狀態。

8。取一片玉米葉子，保留葉尖部分，將一團麵糰稍微整理長長條狀，放在葉片中間，包裹起來。

9。全部都做好後，放入電飯鍋中。

10。蓋上蓋子，扣上鎖釦。

11。設定“營養蒸”鍵，我用的是臻米UFO電飯煲，一個標準的“營養蒸”程式是三十分鐘，但是，這款電飯煲有智慧識別系統，能根據食材自動調節所需的時間。

12。上氣後，大約十分鐘左右，電飯煲提示工作結束，香甜的玉米糕就可以出鍋啦，趁熱吃哦，香甜綿糯，口感特別好。

烹飪小貼士：

選購技巧

一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡吃甜玉米，有的人喜歡吃糯玉米，糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同。

1、我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的，因為嫩玉米含的水分多，吃起來口感好，甜甜的，軟軟的，而老玉米吃起來口感不是很爽，並且吃的時候會感覺很累，很費力。

2、挑選玉米的時候，還要挑選顆粒緊密的，如果顆粒稀疏，玉米就相對較少，如果有挑選的餘地，如果在同樣的價格下，我們當然要挑選顆粒多的了。

3、我們在挑選玉米的時候，還要挑選顆粒飽滿的，如果是飽滿的，說明水分充足，比較新鮮。如果是癟的，說明水分蒸發了，不新鮮了，吃起來口感也不好，並且可能已經放了好幾天了。

大家學會了嗎？

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