櫻桃已經陸續上市了，中國本土櫻桃原是“小巧玲瓏型”，個頭較小，多呈淺紅色，歐洲櫻桃屬於“肥胖型”，個頭普遍偏大，顏色暗紅。

上世紀80年代起，山東一帶就開始種植歐洲甜櫻桃。後來逐漸發展開來，兩廣、港澳、臺灣地區都有種植。它們長相和味道都很好，完全不遜色於進口的。

櫻桃和車釐子一樣嗎？

順便提一下，車釐子是櫻桃“cherries”的音譯。它們屬於“同物異名”，只是品種不同而已，就像蘋果中的“紅富士”和“國光”一樣。一般來說顏色越深的櫻桃花青素含量越高，花青素是一種抗氧化劑，對人體健康有一定益處。茄子、葡萄、紫甘藍等大部分深紫色果蔬都含花青素。

櫻桃農殘多嗎？

大部分櫻桃品種抗蟲性較好，生長過程一般不使用農藥。只有採收完畢後，為了保護樹葉，才開始噴藥。因此櫻桃是一種比較安全的水果。需要提醒的是，清洗時最好不要去掉果梗，以免造成二次汙染。

如何挑選櫻桃？

挑選櫻桃並不難，由於櫻桃皮薄大餡的特點。只要選大顆、色深、有光澤、飽滿、外表乾燥、櫻桃梗青綠、無碰傷、裂開、枯萎的就可以了。

如何存放櫻桃？

櫻桃非常怕熱，在-1℃冰箱中冷藏，一般可儲存3-7天，總之儘快吃完。

櫻桃到底補什麼？

其實從補充維生素和礦物質角度來分析櫻桃，櫻桃的各營養物質含量都不突出。以含鐵量為例，每100g櫻桃只含有0。4mg鐵，酸棗鐵含量能達到6。6mg/100g。

不要見到紅色食物就覺得會補血啊，更何況想要補鐵，動物性食品的效率要遠遠高於植物性食品。食用畜禽肝腎、瘦畜肉或動物血才是更直接有效的補血方式。

話又說回來，沒有哪種食物能補充所有人體所需營養。均衡膳食，適量吃些水果對人體總沒壞處。

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