廣州守恆臘腸烘乾機多少錢一臺

由於臘腸是由生肉製成的高脂肪食品，所以在烘乾過程中必須保持低溫，儘量減少脂肪被氧化，以保證臘肉的保質期較長。同時，經過充分醃製的臘肉吸收了大量的油、鹽、水分，這就要求在烘乾過程中要保證相當精準的溫度和溼度，對烘乾過程的要求高。

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傳統工藝： 1、 自然涼曬：選擇冬季的北風天，把灌製好的臘肉掛在戶外的陽光下曬乾，以這種簡單的方式利用太陽能進行乾燥，日曬法乾製的臘肉，由於受陽光直接照射，有助於生物酶轉化作用，因而臘肉具有特殊的風味，產品的色、香、味較好。但是日曬受天氣的影響很大，如受陰雨天或有南風返潮的天氣，臘肉在乾燥過程中易黴爛變質，要進行商品性的生產是受到限制的。

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2、 燃煤烘乾：就是把灌製好的臘肉經陽光下滴水吊曬後置於烘房中，烘房裡設有燃煤管式熱風爐，用於加熱空氣，用鼓風機將熱空氣送入乾燥房，並以對流換熱方式使臘腸脫水乾燥。用這種方法乾燥臘肉，存在著產品受煤灰、菸灰汙染，乾燥週期長（一般要72小時以上），能耗大，臘肉需經過多次“轉竹”和“升櫃”，勞動強度大，乾燥過程的溫、溼度難以控制，臘肉質量不穩定等弊病。

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