小龍蝦這個產業到底有多大規模，一八年總產值3690億人民幣，保守估計一九年超過4000億，什麼概念，全球 gdp 排名可以排到第77位，超過全世界110個國家的經濟總量。紅紅火火的小龍蝦背後是超過了五百萬人，在小龍蝦產業為改變生活而努力工作是一個一個普通人拼拼搏逆襲的故事。

1929年小龍蝦搭著日本船從美國來到了中國，當時他的身份是牛蛙飼料，因為腥味太重，當時窮人都不愛吃，沒有天際的小龍蝦繁衍很快，迅速佔領了長江流域的湖泊水席，怎麼辦呢？於是抓來搗碎了餵雞鴨鵝豬，處於食物鏈的底端啊，次後60多年的時間，這小龍蝦一直是豬食耗材。

1993年安徽人徐建中來到了江蘇盱眙，給大排檔賣調料。他的調料有一特點，加入了八角桂皮白芷等等13種中藥，大排檔啊用這種香料炒田螺生意火爆極了，因為炒出來的田螺芳香入味完全沒有腥味，有一天哎他閒來無事花了兩塊錢從市場上買來了三斤小龍蝦，用自己的調料炒了一盤，小龍蝦撲鼻的香氣襲來，徐建州吃小龍蝦吃到舔手指啊，哎呀真香。因為用了13味中藥，所以就叫13香小龍蝦吧。

從此徐建中改變了小龍蝦的命運從豬食躍升成為了大排檔的硬菜，本地人宵夜必選小龍蝦，徐建中也改變了自己的命運，變成了龍蝦調料的創始人，有了自己的品牌和公司，成了江蘇省的著名商標龍頭企業，他還改變了盱眙縣的命運，不止本地人喜歡吃小龍蝦，外地人也慕名而來，帶動了旅遊業的發展。

2000年盱眙舉辦了第一屆盱眙龍蝦節，讓小龍蝦走向全國，如今小龍蝦成了盱眙的支柱產業，十萬人投入小龍蝦產業，每年達到上百億的產值，這邊屈一致富了，但是龍蝦不夠全國的人民吃。後來湖北潛江的農民劉主權，看到了小龍蝦的生意火爆，他想到了可以用水稻田來供養小龍蝦，這就是著名的蝦道連做模式，劉主權靠著這個模式技術不僅自己小康，還帶動了鄉里鄉親一起養殖賺錢。

2019年黔江龍蝦產量十五點八萬噸，產值60億，劉主權成了聞名，全國的龍蝦養殖專家享受專匠，津貼被各地用50萬的高薪，聘請指導龍蝦養殖，產量市場都有了基礎，之後做品牌的人當然應運而生了，信良信墮落蝦，松哥油燜大蝦等等眾多小龍蝦品牌，獲得了千萬甚至上億的人資，創始人們也達到了致富和事業的巔峰。從調味到養殖再到開店，小龍蝦的逆襲帶動了整個產業鏈上一群人的逆襲。

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