有人的地方就有江湖，有江湖就有風雲。在茶的世界也是一樣，如果說，茶是一個大江湖，那麼，武夷巖茶無疑就是一個小江湖。在這個江湖裡，有名門大派，也有隱世小宗，有名震江湖的盟主，也有強勢崛起的新星。

江湖範圍

“秀甲東南”的武夷山，分為武夷巖茶名巖產區和武夷巖茶丹巖產區。武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區範圍，東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區範圍。武夷巖茶丹巖產區為武夷巖茶原產地域範圍內除名巖產區的其他地區。

盟主：

大紅袍

中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王。大紅袍最大的特點就是性質溫和，適合四季飲用，還有突出的健胃養胃功效，腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外，還有防輻射和防日曬的作用。

兩大名派

肉桂

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一，又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名，肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

水仙

巖茶之精品，雖未有大紅袍盛名，但也是烏龍茶中的精品，目前成為閩北烏龍茶的主要品種，遠銷東南亞。其條索肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色。香濃辛銳、清長，有獨特的“蘭花香”。茶湯味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔呈橙黃色，葉底軟亮，耐沖泡。

七大宗門

奇蘭

武夷奇蘭是上世紀90年代從閩南平和引進的品種，經過十餘年的進化以融入武夷山茶種類，再經過按武夷山岩茶的製作工藝進行製作，形成了現在的武夷奇蘭。外形緊結壯實，色澤烏潤，湯色黃綠清亮，蘭花香氣濃郁，滋味醇厚滑爽回甘，葉底蒂青腹綠紅鑲邊，耐沖泡。

鐵羅漢

原產慧苑巖之內鬼洞（亦稱峰窠坑）。兩旁懸崖峭壁鐵羅漢樹植於一狹長地帶的小溪澗旁（竹窠巖長窠內亦有與此齊名之樹），相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名樅。

白雞冠

在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠後山的茶樹。芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。

水金龜

產於武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上，因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名，以二葉或三葉為主，色澤綠裡透紅，滋味甘甜，香氣高揚，濃飲且不見苦澀。

雀舌

武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，為古時貢茶中的極品，據考證，其母樹原產九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性後代選育而成。

半天腰

也叫半天夭，原產於九龍窠三花峰的半山腰，原名半天鷂，其名來源於明朝永樂年間。茶葉外形緊結，條索緊實，色澤青褐，因生長環境獨特，無地表汙染，只有飛鳥蜂蝶上得去傳授花粉，故香氣清淳馥郁，蜜香幽遠綿長。“半天腰”茶湯湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤喉，巖韻明顯，泡後茶葉葉底軟亮。

黃觀音

黃觀音由省農科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交後代中選育而成的無性系新品種，小喬木型，條索緊結，色澤褐黃綠潤，香氣馥郁芬芳，具有黃金桂“透天香”的特徵，滋味醇厚甘爽。

江湖絕世神功：巖韻

“巖韻”就是巖茶具有“巖骨花香”之勝，所指的“巖骨”、俗稱“岩石味”，是一種味感特別醇而厚、而能長留舌本（口腔）回味持久深長的感覺，因為武夷巖茶具有”活、甘、清、香”特點，其妙不可言的“巖韻”，所以蜚聲四海，譽滿九州，令古往今來的茶人愛的如醉如痴。

香

武夷茶的香包括真香、蘭香、清香、純香、表裡如一，曰純香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰蘭香；雨前神具，曰真香，這四種香絕妙地融合在一起，使得茶香清純辛銳，幽雅文氣香高持久。

清

指的是湯色清澈豔亮，茶味清純順口，回甘清甜持久，茶香清純無雜，沒有任何異味。香而不清是武夷巖茶種的凡品。

甘

指茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶為“苦茗”。

活

指的是品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，並注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底留香”等。

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