它被譽為“白色血液”，春天孩子長個離不了，做成小松餅奶香濃郁，一口平底鍋就搞定！

“北京的這個天兒啊，感覺是逗你玩兒，一年四季不按順序每天都在抽籤兒，春天剛露個面兒，冬天又加個班兒，搞得植物都很懵圈兒，該不該開朵花兒？”

今天這首順口溜兒哼得太上頭了，聽著窗外呼嘯的寒風，今天的課外班都沒敢去上，擔心下樓就有被大風颳走的風險。三月中旬正式停止供暖，反覆無常的天氣充分讓我們見識了

“倒春寒”

的威力。週末午後，孩子要吃加餐，而且說餓就必須3分鐘就吃上的那種，只好拿出我最拿手的牛奶雞蛋餅了，奶香濃郁又鬆軟，5分鐘內就能吃上。

牛奶雞蛋餅

算得上基礎款小吃了，有牛奶和雞蛋、麵粉就能做，不加一滴油，小火煎兩三分鐘就熟了，口感香甜鬆軟，奶香味兒十足。雞蛋中豐富的蛋白質和維生素是我們身體重要的營養來源，牛奶更是有

“白色血液”

的美譽，因其富含多種優質營養物質，又極易被身體吸收，深受各年齡段的喜愛，也是最古老的天然飲料，無論是當飲品直接插吸管就喝，還是用來做孩子輔食和烘焙都濃郁香醇。簡單快手。

牛奶雞蛋餅：

主食材：

純牛奶150ml、雞蛋2個、麵粉100g、白砂糖15g

製作過程：

1、

首先我們來準備一下做這道

【牛奶雞蛋餅】

需要用到的食材：準備1盒純牛奶，2個普通雞蛋，100克麵粉，這些食材分量用150克牛奶攪和攪和就夠做一盤雞蛋餅了，喜歡吃或者家裡人多的可以翻倍加量。

2、

準備一個乾淨無油的大碗，磕入2個雞蛋，牛奶盒子用剪刀剪一個小三角，往碗中倒入150毫升左右的純牛奶。

3、

因為純牛奶是原味的，所以我放了15克白砂糖調味兒，然後用筷子將牛奶和雞蛋充分攪拌到起一層密集的泡沫，類似於打發的狀態，做出來的雞蛋餅會比較鬆軟。

4、

牛奶和雞蛋液充分打發之後就可以放麵粉了，為了防止麵粉秤砣結塊兒，最好將麵粉過一下篩，鬆散的麵粉更容易攪拌開。

5、

最後將麵粉充分攪拌均勻，融入進牛奶雞蛋液中，調成和酸奶質地差不多的濃稠狀麵糊就可以開始做小松餅了。

6、平底鍋不粘鍋小火熱鍋，用小湯勺盛起適量麵糊，呈垂直狀淋入鍋內，麵糊的重力慣性會自動形成一個小圓餅，儘量攤得薄一點兒，小火煎到鬆餅表層起氣泡就熟了。

怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【牛奶雞蛋餅】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味！

烹飪小竅門：

1、

牛奶雞蛋的比例一般就是2個雞蛋用150毫升牛奶，100克麵粉酌情增減，調出的麵糊質地和酸奶差不多就行。

2、

這款小松餅不用一滴油，但是最好用不粘鍋來做，否則容易和鍋底粘連。

3、

攤小松餅時別把鍋燒太熱，否則麵糊剛下鍋就凝固了，既不容易流動成圓形小餅，還容易糊鍋。

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