年夜飯，是中國人一年中最隆重的一頓飯；年夜飯，也是國人心中最溫暖的守候。就是這頓團圓飯，唯有在家吃，才對得起長途奔波與365天的思念；也只有在家吃，方才吃得盡興、喝得熱鬧。一桌好“年味”，是年夜飯的終極追求。

年夜飯，既要吃的傳統熱鬧，又要吃的精緻有品。現在的你，是不是也在為闔家團圓的年夜飯而發愁呢？到底吃什麼好呢？現在就一起解鎖年夜飯的正確開啟方式，麥德龍攜手名家大廚，為你奉上星廚年夜飯選單。

來自上海的張聰，曾就職於米其林餐廳JEAN GEORGES，是個美食無國界主義者。在他主理的餐廳，無論是中式的醬料，日式的調料，東南亞的香料，都是用複雜前衛的技巧打造成最單純的法式及世界美食，讓愛好美食的人們的味蕾，得到極大的滿足。

張聰大廚這次精心為我們準備的“恭賀新禧”年夜飯選單，是由開胃前菜開場，西班牙的黑毛豬火腿搭配上香甜的蜜瓜和羅勒青醬，真的是讓人食慾大開；肉類前菜是澳洲雪花加牛琺琅鍋，配紅咖哩、蔬菜和蒜香法棍；海鮮主食則是袋蒸法國銀鱈魚搭配泰米飯，京蔥和松露汁；肉類主食是照燒慢烤羊腿，配芝麻，藜麥，菌菇，營養又美味；西式主食則是“年年有魚”薄底披薩，由煙燻三文魚，金槍魚，奶蒔羅醬，美夢莎雞蛋碎組合而成；吃飽喝足之餘，再來上一點餐後的甜點，尚蒂邑車釐子草莓杯，別提有多爽了。

張聰主廚的烹飪風格簡潔，他更注重食材本身的特質。而這就對食材的品質提出了極致的要求。張聰的煙燻香草三文魚，選擇的是30°以下冷燻的三文魚，比生食的三文魚多了一份不可比擬的醇厚。張大廚選用香草冷燻的方式，讓肉質變得更緊實，同時伴有淡淡的煙燻口味，可以感受到肉質細嫩和薰香饒舌。

大廚用的頂級食材，在麥德龍都能尋覓到蹤影。法羅群島的三文魚、捕撈自太平洋的黃鰭金槍魚，都是原產地直採，全程冷鏈運輸，商場自行切割，新鮮程度高，價效比也喜人。能夠選對食材，一擊擊中，大概這就是星廚和普通人的區別吧。

秦永笑，國際註冊一級西餐烹飪師，深受米其林三星餐廳大廚的薰陶，《風味人間》、《風味實驗室》嘉賓，曾獲世界餐飲聯合會美食交流終身成就獎。在他看來，美是一種開啟的狀態，而美食也是一種開啟，開啟人心，開啟未知的世界。他是在做一個探索者，用味覺去開啟人的內心。而秦永笑為我們帶來的“紅紅火火”年夜飯選單也是誠意十足的：

單看這豪華美味的名字，就超值得期待。那到底能不能撩動食客的心絃？當然要看食材的品質如何？

在秦永笑看來，理解每一個食材，就是理解如同理解自我。像選單中的火焰蔥燒和牛，就精挑細選自澳洲和牛。大廚用上好的澳洲M6等級和牛，配之以白玉菇、京蔥、茭白等食材，使得食材口感相得益彰。秦永笑把澳洲和牛，視為高品質牛肉的代表。從專業廚師的視角來看，他最愛澳洲和牛的點，在於它們的油脂分佈非常的均勻，入口即化。而麥德龍的澳洲進口冷鮮牛肉，運輸途中始終保持0-4°C的溫度，能更大程度的保證肉質鮮嫩細軟的口感。

而另一道大菜，九層塔油燜汶萊大蝦，對主食材的選用也極為苛刻。秦笑然之所以這麼選，最重要是為了保證食客的營養與健康，因為作為汶萊皇室的御用蝦——汶萊藍蝦，除了肉質緊緻鮮嫩之外，也富含鋅、鎂、鈣、磷，以及豐富的氨基酸，營養自然也沒得說。當然，脂肪含量也很低，吃起來完全沒有任何負擔，大可以盡情享用。

馮偉，這位從零開始的行政總廚，職業生涯中寫滿了傲人的戰績。他既是網紅綜藝節目中的廚神嘉賓，也是中華金廚獎得主，更是國家職業技能鑑定的考評員，可見他的廚藝著實了得。然而在閃閃發光的履歷背後，是他持之以恆的學習與努力。

今年年夜飯，馮偉給出的“錦繡如意慶新年”年夜飯選單，頗有新春的氛圍。有象徵著鴻運當頭的金槍魚色拉；代表著青春永駐的青豆西班牙火腿湯；意味著喜氣洋洋的卡真考羊排；還有紅紅火火的辣子鱈魚丁、寓意吉星高照的青花椒蝦仁；年年有魚，咖哩三文魚；牛氣沖天，和牛配時蔬。

在馮偉的心中，做事情就是要做到最好，這是他骨子裡的慣性，適用於他的生活和工作，也適用於他對食材的選擇。比如他的選單中出現的金槍魚色拉，取材太平洋的純野生金槍魚，肉質柔嫩鮮美，自捕撈到上架全程冷鏈，保鮮程度非常高。

低脂高蛋白的金槍魚搭配什錦蔬菜做成色拉，是年夜飯不可多得的吃肉不胖系美食。吃時蘸些義大利濃縮黑醋，清口爽神，開胃又喜慶，一口開啟新年頭道好彩。

現在市場上鱈魚魚龍混雜，馮偉就練就了一雙火眼金睛，能挑出品質好的法國銀鱈魚。從南極捕釣的它們，被稱為“餐桌上的營養師”和“液體黃金”，口感細膩爽滑，有奶香味，完勝其他鱈魚。麥德龍出品的海天下法國銀鱈魚，選用4-6kg的青壯年時期的銀鱈魚，進行切片。追根溯源，品質正宗，安全保證。如此頂級鱈魚，於食客，於家人，都是至臻的享受。

馮偉青睞的草原宏寶羊排，肥瘦均衡，肌肉纖細豐富，細嫩有彈性。這些精品羊排源自於內蒙古巴彥淖爾優質肉羊核心產區，由自有農場科學育肥，原廠專業分切，原包裝銷售，絕對讓食客吃的放心且安心。

選單有了，想做出圓圓滿滿的年夜飯，當然要有品質食材作保證。你距離一頓米其林年夜飯的距離到底有多遠？其實也就只是去一趟麥德龍超市的距離。這麼來看，為家人親手做一頓米其林level的年夜飯，似乎也沒有那麼難嘛！

這些年夜飯的食材，麥德龍已經為你準備好了，優惠券也準備好了，還不快來？

即日起至2020年1月15日，在麥德龍消費滿288元就能贏取優惠券。新春伊始，就能享受這麼多福利和優惠，好運當頭，還不快點來麥德龍採購，快點行動起來吧！

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