要說到中國的茶水文化,絲毫不亞於白酒,而要問到茶葉方面的知識,倒是有很多人不太清楚。就比如大家經常喝到的綠茶,很多人會把它和青茶搞混,甚至以為青茶就是綠茶,那麼事實果真如此嗎?其實青茶和綠茶是完全不同的分類,而且差別可不止一星半點,不懂的話可別再弄錯了,下面麟大大就為大家來一一解答。
青茶和綠茶的區別?
1、製作工藝區別。
綠茶是不發酵茶,採摘茶葉後需要經過殺青工藝,抑制酶促作用從而使茶葉具有濃茶口感,而青茶是半發酵茶,採摘茶葉後不使用殺青工藝,透過做青、發酵、晾曬等工藝製作而成,二者工藝上有明顯不同;
2、香味區別。
綠茶的香味一般比較清香淡雅,氣味上有一種類似蘭花香的氣味,而青茶的香味一般主要是花香為主,一般氣味上呈花蜜香味;
3、茶湯區別。
綠茶的茶湯顏色一般呈黃綠色,而青茶的茶湯顏色一般呈紅色或棕黃色為主;
4、口感區別。
綠茶的口感一般清淡中帶著微苦,喝完略微澀口,而青茶的口感一般鮮香回甘,喝完後不會澀口,二者口感區別明顯。
青茶到底是什麼茶?與綠茶最大的區別是什麼?
青茶其實一般意義上指的就是烏龍茶,而烏龍茶也是半發酵茶的代表茶類之一,更是中國所有茶葉中獨具鮮明口感特色的品類之一。而烏龍茶與綠茶最大的區別除了分類上的差別以外,最主要的差別就是口感上以及性質上的差別。
青茶和綠茶在食用方式上有何區別?
綠茶不適合冷天飲用,且腸胃不好的人不能喝,而青茶所有人都可以喝。
理由如下:
1、二者性質有區別。
綠茶在中醫中認為性寒,不適合冷天飲用,也不適合腸胃不好的人飲用,而青茶被認為性質偏中性,不管是什麼季節都可以放心飲用;
2、二者成分有區別。
綠茶因為沒有發酵,只需要殺青抑制酶作用,所以茶葉中能很好地保留下較多的活性成分,腸胃好的人喝著會特別清爽,而腸胃不好的人喝了容易胃疼,反之青茶因為需要半發酵,所以茶葉最終保留的活性成分相對會很少,茶葉對腸胃刺激小,一般人都可以放心飲用;
3、二者沖泡有區別。
綠茶因為是不發酵茶,並且茶葉本身活性物質多,所以一般沖泡後主要是喝前面1次,一般最多衝泡2次就沒什麼味道了,而青茶因為是發酵茶,本身茶味較重,所以一般可以沖泡2次以上,甚至沖泡3次都還有味道。
青茶和綠茶誰更好?怎麼選才適合?
年輕人適合綠茶,中老年朋友適合青茶。
理由如下:
1、綠茶食療效果好。
因為綠茶內具有較多活性成分,只要腸胃好的年輕人,平時飲用綠茶都有不錯的排毒效果,另外如果能搭配上運動同時飲用綠茶,還有一定的減脂效果;
2、青茶口味好。
一般中老年人喝茶主要是想喝茶葉的苦香味,從中得到提神作用以及苦後回甘的口感,而青茶因為是發酵茶,所以一般都具有較重的茶味,非常適合中老年人的口味,另外還因為發酵茶葉內的活性成分較少,對於腸胃刺激也很小,所以也比較適合中老年人飲用。
結語
這樣相信大家應該都知道青茶和綠茶的區別了吧?其實二者差別還是很明顯的,不但口感不同而且性質完全不同,大家以後可別再買錯了哦,我是麟大大,美食道路上一起加油鴨!!
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