這道蘆筍炒蝦仁，特別的美味新鮮，小孩老人都可以吃。蘆筍的營養價值很高，是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質元素，營養全面，是其他蔬菜和水果無法比的，是一種老少皆宜的蔬菜。

蘆筍不僅營養好，做法也非常的簡單，不僅可以白灼還可以炒肉，和蝦仁一起炒簡直是絕配。蘆筍吸收了蝦的湯汁多了一份鮮美，蘆筍的綠色配上蝦仁的白中透紅，從視覺上就讓人食慾大增。只要簡單炒一炒，不需要過多的調料，十分鐘就能上桌，好了話不多說，接下來我們就一起來看看吧！

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蘆筍炒蝦仁

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食材：蘆筍一小把、紅蝦仁100克、蠔油、澱粉、鹽、生抽

步驟：

1、將買回來的蝦仁，去掉蝦殼和蝦仁，再把蝦線去掉，然後沖洗乾淨裝盤。

2、蘆筍切掉根部老的部分，刨去底部老的皮，然後清洗乾淨滾刀切成均勻的小段。

3、鍋中加入水，把切好的蘆筍放入沸水焯一遍，過掉蘆筍外層的澀感，稍微焯燙後就立即撈出，撈出裝盤控幹水分。

4、將清洗乾淨的蝦仁放入碗中，倒入少量的蠔油、生抽、澱粉、鹽一起攪拌均勻，醃製10分鐘。這樣可以使蝦仁更入味而且肉質Q彈。

5、鍋中倒入油，等到油熱後放入醃製好的蝦仁翻炒。

6、等蝦仁變色後，倒入焯過水的蘆筍，一起均勻翻炒，然後根據自己的喜愛加入調味，炒勻後就可以出鍋啦！

口感清新，味道鮮美的蝦仁蘆筍就做好啦！喜歡的朋友們趕緊試試吧！

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我們下期見！

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