“明日穀雨，這素菜別忘了給家人吃，不放肉也很香，穀雨吃它特營養”。大家好，我是阿九，很高興和你們見面，今天分享的是山藥的吃法！喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點個關注吧。

穀雨節已到來，在這潮溼多雨的季節，每一個人都要注意防溼哦！日常吃些幫助排溼的食物，也能幫助我們遠離“溼氣”的困擾。穀雨前後，建議大家有錢沒錢都要多吃“它”，掃走溼氣精神足，美味又滋補。“它”也就是我們今天的主角“山藥”！山藥是道非常滋補的食材，性平利胃容易消化，對於有胃病者也非常友好，春季常吃可以健脾利胃，排出體內溼氣和毒素，增進食慾的同時更促進消化！

今天帶來的一道山藥做法是炒食，炒山藥吃大家平時常不常做呢？家常炒山藥的話，建議用鐵棍山藥，可以切很薄，不容易炒爛，口感也是極為不錯的！大家有沒有嘗過呢？以後山藥做法不要只懂煲湯了，搭配一點黑木耳炒炒，一黑一白滋補美味，清爽去膩的同時還能輕鬆祛溼，遇到可別錯過學，非常好吃好做的菜餚，做法步驟教給你！穀雨後要常吃哦！

——-【山藥炒木耳】——-

【材料】鐵棍山藥一根，水發木耳一把，胡蘿蔔一小段，油鹽蒜末白糖適量（做這一盤成本6元，營養美味又實惠）

【製作】

1、先把木耳泡發好，把發好的木耳洗乾淨備用（建議用小碗耳來做，形狀好看也方便處理）。

2、把胡蘿蔔皮削好，清洗一下切成菱形狀薄片（用胡蘿蔔搭配很營養，味道也非常不錯）。

3、把鐵棍山藥削皮，沖水洗淨切成菱形狀薄片（對山藥黏液過敏的朋友記得戴手套操作）。

4、鍋中加水大火燒開，加入食鹽和以上三種食材煮一煮撈出（焯煮時間大約2分鐘即可）。

5、重新起鍋熱油，油熱放蒜末爆香，放入焯好的食材和適量鹽糖，大火快速翻炒一兩分鐘就可以。這樣一道清香可口、清爽素淨的家常“山藥炒木耳”就做好了。

穀雨後，空氣溼度大，這菜每天1盤成本才6元，營養美味又健康~你們都學會了嗎？

——-【烹飪小知識】——-

1、選擇鐵棍山藥做，出菜的成功機率高一些，當然用淮山藥也可以，但是必須切厚點。

2、木耳品種相對比較多選擇，建議用小碗耳做，泡發之後體積小，直接就可以烹飪。

3、三種食材需要統一焯水之後再來炒，這樣可以加快時間，同時避免食材受熱不均勻。

4、對山藥黏液過敏的朋友記得戴手套，另外切片時候要格外小心，因為山藥削皮後很滑。

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