涼拌菜是老百姓日常生活中很常見的家常美食之一，其做法簡單口味清爽特別開胃，很受大眾歡迎，今天分享幾種我家經常吃的涼拌菜，以供朋友們參考。

白菜心拌豬肝

白菜心拌豬肝

食材：白菜心、豬肝、香菜

調味品：食用油、鹽、蔥、十三香、雞精、生抽、米醋、芥末油等。

所有的食材

做法：

1。大白菜取葉子心切成細絲，（大白菜揭去老葉，留白菜心切絲），青蔥切末、豬肝切成片、香菜切小段備用。

2。所有食材倒入一個大碗裡或盆子裡，加入食用油、少許鹽、雞精、十三香、米醋、生抽、芥末油等（芥末油可以根據個人喜好適量新增，不吃不放），不吃芥末油的可以放點蒜末。

3。拌勻入味就可以了。

成品：白菜心拌豬肝

黃瓜拌豬肝

黃瓜拌豬肝是飯店裡經典菜餚之一，喜歡喝點小酒的食客都喜歡點這道菜。

食材：黃瓜、豬肝

佐料：花生油、雞精、鹽、十三香、米醋、味極鮮醬油、香油、大蒜等。

黃瓜拌豬肝

做法：

1。黃瓜清洗乾淨拍碎，然後改刀切成小段備用，豬肝切成小片、大蒜拍碎切成末，香菜切小段。

2。備好的食材加入花生油、食鹽適量、蒜末、米醋、十三香、味極鮮醬油、香油，戴上一次性手套抓拌均勻就可以吃了。

注：馬上臨近夏季了，黃瓜大量上市，價格也較為便宜，配合豬肝一起涼拌，味道非常美味。簡簡單單好吃就是硬道理。

酥瓜拌豬頭肉

酥瓜和黃瓜是不同的兩種蔬菜，酥瓜更像是水果的一種分類，（甜瓜的分支），其口感清脆略甜也適合做涼拌菜。

食材：酥瓜、豬頭肉、豬肝

佐料：蔥、蒜、花生油、鹽、雞精、味達美醬油、米醋、耗油等。

酥瓜拌豬頭肉

做法：

1。酥瓜清洗乾淨中間切開，去除中間的瓜瓤，改刀切成片，豬頭肉切片，豬肝（根據自己喜好選擇放否），大蒜拍碎切成末，蔥切成末備用。

配菜與佐料

2。所有食材倒入盆子裡，加入適量食用油，鹽、味達美醬油、米醋、耗油、雞精等調味品，拌均就能吃了。

豆腐絲拌黃瓜

黃瓜搭配豆腐絲也是很好吃的，豆腐絲自帶滷味，無需再放鹽了，只要加點其他調味品就行。

豆腐絲拌黃瓜

食材：黃瓜、豆腐絲

佐料：食用油、十三香、生抽、米醋、雞精、香油。

做法：

1。黃瓜洗淨拍碎切成片，豆腐絲切成段備用。

2。加入食用油、米醋、生抽、十三香、雞精等調味品，加入香菜末，拌勻入味就可以裝盤了。

溫馨提示：這種切絲的豆腐絲是自帶鹹味的，涼拌時無需再新增食鹽。

火腿拌娃娃菜

娃娃菜的口感不錯，適合熱炒涼拌，我家的做法就是熗鍋的娃娃菜拌火腿。

食材：娃娃菜、火腿

佐料：油、鹽、辣椒、香菜、生抽、米醋、雞精、十三香、大蒜等。

火腿拌娃娃菜

做法：

1。火腿切成片、娃娃菜洗淨切成細絲、香菜切小段。

2。起鍋燒油四層熱放入幹辣椒、蔥蒜末爆鍋，關火放入娃娃菜，用鍋裡油溫給娃娃菜熗香，再放入火腿片，香菜、加入適量鹽、雞精、米醋、生抽、十三香等調味品，拌勻就可以出鍋了。

小凡說：涼拌菜好吃開胃，是夏季必備的家常美食之一，做法很簡單口味還鮮美，再配合豬肝、豬頭肉等熟食就更誘人了，做涼拌菜如果能放上一點“芥末油”那就更有風味了。

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