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豬肉再貴，該吃還得吃，今天我們做一道經典的黃豆豬蹄，做出來入味不油膩，並且我們再次把製作過程簡單一點，同時教大家一個這道菜更省錢的辦法，1兩豬蹄配一斤黃豆……開個玩笑。

做這道菜最好用高壓鍋，用普通鍋的話，可能要燉一個多小時，高壓鍋只需要20分鐘就行了。

首先準備一下食材

準備兩個豬蹄從中間劈開，剁成塊備用。

準備一碗泡發的黃豆和適量的蔥姜備用。

2.把豬蹄冷水下鍋焯一下水。

鍋內燒水，淋入料酒去腥，放入蔥段和薑片，把豬蹄冷水放入鍋中進行汆水，大火燒開以後再煮2分鐘，充分去除裡面的血漬。

然後倒入黃豆煮一下去除豆腥味，煮好以後倒出來用清水沖洗乾淨瀝水備用。

3.

準備高壓鍋，把剩餘的蔥蒜和薑片放進去，加入八角、陳皮、香葉、白芷、草果，再倒入適量的清水，放入豬蹄和黃豆。

加入一勺老式黃豆醬、一勺甜麵醬、一勺臺菇醬，再淋入適量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食鹽、味精、白糖，攪拌化開調料。

然後蓋上鍋蓋，先開大火燒至上氣，再轉中火燜煮20分鐘

20分鐘以後把豬蹄倒入炒鍋裡面開大火收一下湯汁，湯汁收濃以後加入一點味精提鮮翻勻後即可出鍋裝盤。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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