肥胖在平時是很常見的現象，而且肥胖的人不僅會影響身體健康，還會對人的形象造成影響，不過肥胖最大的影響就是很多的衣服是不能穿的，尤其是夏季，只能穿寬鬆的衣服遮住自己的贅肉，肉和米飯是我們平時比較常吃的食物，但是很多人在減肥的時候不知道是吃肉和吃米飯誰更胖人呢？

米飯和肉，誰更增肥？

米飯和肉最大差別在於成分的差異。

米飯的主要成分是碳水化合物，也就是澱粉。而肉類中的脂肪一般比較高。

米飯和豬肉到底誰更容易增肥？從食物資料來看，每100g的大米含有糖類77。9g，蛋白質7。4g，脂肪0。8g，能量是346kcal。而每100g豬肉含有糖類2。4，蛋白質：13。2，脂肪：37克，能量是395kcal。

從上述資料可以看出同等重量的大米和豬肉能量相差不大，肉的能量要高一些。所以很多人認為吃肉更增肥。

不過，人體吃食物消化食物獲得能量的同時，也需要消耗一部分的能量，這就是“食物的熱效應”。一般來說，糖類的食物熱效應是其提供的總能量的6%，脂類的食物熱效應是4%，而吃肉和吃米飯誰更胖人。

蛋白質的食物熱效應則高達30%，所以，吃豬肉的時候，我要花更多的能量來消化它。因此，考慮到豬肉的熱效應相較澱粉更高，同樣重量，大米能提供的熱量比豬肉更高一點。從這個角度，米飯其實可能更容易增肥。

然而，人體是否增肥主要還是看能量總量增加多少。人每天吃那麼多食物，實在很難說誰對增肥的貢獻更大一些。但是，每天要是吃同樣能量的澱粉和豬肉，可能米飯對增肥的貢獻更大些。反之，如果每天吃一樣重的大米或豬肉，那豬肉的貢獻就更大。

減肥到底應該少吃肉，還是少吃米飯？

在一般人心中可能覺得減肥應該少吃肉。其實並沒有很大區別。最近，斯坦福大學的研究人員就做了一個研究，結果發現，不論是少吃肉還是少吃米飯，它們對於減肥並沒有很大區別。

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