牛奶是日常生活中頗受人們喜愛的一種飲食，喝牛奶的好處現在已經越來越被大眾所認識，但在現實生活中喝牛奶也存在幾個誤區。

一，牛奶越濃越好。

有人認為“牛奶越濃，人體獲得的營養就越豐富”，其實這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度高於正常的比例標準。也有人覺得新鮮牛奶太淡，於是在裡面加奶粉。如果嬰幼兒常吃過濃牛奶，會出現腹瀉，便秘，食慾不振，甚至拒食，還會產生急性出血性小腸炎。因為嬰幼兒臟器嬌嫩，忍受不了過重的負擔和壓力。

二，加糖越多越好。

往牛奶里加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，不過加糖量必須有限制，通常是每100毫升牛奶加5-8克糖。往牛奶里加的糖最好是蔗糖。蔗糖進去消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度高，用多了又容易超過規定範圍。加糖的時間也要注意。如果將糖和牛奶加在一起加熱，牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下產生反應，生成有害物質果糖基賴氨酸。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱40-50攝氏度後再加糖。

三，牛奶必須煮沸。

通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時3分鐘，60攝氏度時6分鐘即可。如果煮沸，其溫度就會達到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖焦化過量食用可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

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