它是牛肉的“剋星”，燉肉時加一點，出鍋軟爛入味，沒牙也可以吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這大雪節氣過後，隨之而來的就是元旦啦。還有不到50多天的時間就要過年了，這個時候對於很多北方農村人來說都閒下來了吧？尤其是對於過了50歲的中老年朋友來說，忙碌了大半輩子，這個寒冷的冬天可別忘了多吃一些食材來補充身體所需要的營養哦。

冬令進補，來年打虎

。冬天正是補充能量的最佳季節，過了50歲後可別忘了多吃一些牛肉來壯身體哦。牛肉的價格比豬肉貴上一半，它的營養價值可是豬肉的兩到三倍。很多聰明人都會選擇在冬天吃牛肉。

那麼牛肉到底怎樣做才軟爛入味又解饞呢？很多朋友搞不明白，甭管三七二十一，只要家裡有的調料統統往裡放。難怪燉煮出來的牛肉不好吃。今天我就把燉牛肉的詳細做法，分享給大家。話不多說，直接給大家分享乾貨啦！

1。牛肉一定要放在冷水當中

我們在家燉煮牛肉時，除了要把牛肉放在清水中沖洗乾淨之外。一定要記得把它放在冷水鍋中浸泡兩到三小時。這一步可以去除牛肉裡面的血水，還能軟化牛肉裡面的組織。

2。燉牛肉一定要用啤酒

我們在家燉煮牛肉豬肉或者是羊肉時，必不可少的一種料水就是啤酒啦。啤酒可以去腥增香，一般飯店裡做燉肉的時候都會偷偷的往裡面加入一瓶純糧食啤酒。

用啤酒燉煮出來的肉甭提有多解饞了！下次再加燉煮牛肉時如果沒有啤酒的話，可千萬不要胡亂的往裡面加入開水或者溫水。寧可買一瓶也不要不放。

3。燉牛肉必放的調料

我們在家燉煮牛肉時，必不可少的一種調味料就是山楂啦。很多飯店廚師在飯店裡做菜的時候，都會偷偷的往裡面加上1到兩片山楂。山楂可以軟化牛肉裡面的組織，可以讓燉煮出來的牛肉更加軟爛入味。

所以大家在燉煮牛肉時，這一味調味料可千萬不要忘記哦。那麼除了放山楂之外，切記不要放以下2種調料。

燉牛肉切記不要放料酒

甭管是做紅燒牛肉，還是炒牛肉，一定不能放的一種調料就是料酒了。料酒只適合醃製的時候放，高溫烹飪的時候就不要放。尤其是燉牛肉湯時，放料酒容易使燉出來的牛肉發酸。這就是為啥自己在家燉煮牛肉不好吃的原因啦！

燉牛肉切記不要放花椒、八角

在家燉煮牛肉時用料不需要太多，切記不要放花椒和八角，這兩種常見的大料。這兩種大料往往會掩蓋牛肉本身的鮮味。只需要放入常規的桂皮和香葉就可以啦，炒好糖色之後，最後再放入山楂。

燉牛肉切記先放鹽

在家甭管是燉牛肉，雞肉或者是豬肉，精鹽是一種調味料。一定牢記最後放，臨出鍋五分鐘放入少許的精鹽調味。這樣燉煮出來的肉質軟爛，還入味。喜歡在家燉煮牛肉的朋友趕緊用這個方法試一試吧！

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道燉煮牛肉有哪些詳細的做法嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

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