減肥的夥伴都知道。

減肥要少吃精緻碳水。

可以把一部分主食換成粗雜糧。

薯類是能夠幫助我們減肥的主食。

當碰到紅薯和紫薯的時候，

很多小夥伴就起了疑問：

紫薯的營養價值是不是比紅薯營養價值更高？

紅薯的含糖量高是不是不適合減肥?

紅薯紫薯哪個更減肥些呢？

那今天藍豆豆營養師就全面的幫大家卷一把，讓大家知道到底減肥期間應該吃紅薯，還是吃紫薯更能夠幫助減肥燃脂？

紅薯和紫薯都屬於薯芋類，比精米白麵含有更多的纖維素、維生素、礦物質以及其他多種植物營養素，碳水化合物含量要少很多，而且熱量更低，飽腹感更強，所以無論是紅薯還是紫薯，都比精米白麵更適合減肥。

1）紅薯和紫薯的營養熱量對比

從熱量對比

，100克的紅薯是806千卡，100克的紫薯是133千卡。

從GI值對比

，紅薯的GI值是54，紅薯的GI是77。

從碳水的含量對比，

100克紅薯含20。12克，100克紫薯含31。7克。

從蛋白質的含量對比

，100克的紅薯含1。57克，100克的紫薯含1。2克。

從膳食纖維的含量對比

，100克的紅薯含三克，100克的紫薯含2。5克。

從脂肪的含量對比

，100克的紅薯含0。1克，100克的質數含0。3克。

從其他維生素的含量對比，

紅薯含有較多的維生A\維生素B1\維生素B2\維生素c\維生素e\胡蘿蔔素，直屬還有較多的。維生素B3\維生素B7\維生素B9\花青素。

從礦物質營養素的含量對比，

紅薯和紫薯的鎂\鈣\鐵\鋅\銅\鉀\磷\鈉的含量差不多相差不大，紫薯硒的含量相對高一點。

所以從上面的營養元素含量對比來看，

紅薯和紫薯在營養方面各有千秋，紫薯的維生素B族和花生素含量更高，更有利於燃脂；紅薯的含糖量熱量減脂更低，膳食纖維含量，飽腹感更強，可以減少血糖的波動和脂肪的囤積。

從對身體健康好處來說，

紅薯有利於減重，紫薯更有利於控制體重，對我們的眼睛和視力有一定的食療作用，紫薯中的花青素能夠很好的抗氧化抗衰老。

2）減肥期間紅薯或者是紫薯應該吃多少呢？

難道做營養師建議減肥期間每天吃100克左右最好，差不多就是半個巴掌大小。

3）減肥期間紅薯和紫薯怎麼吃效果最好？

紫薯和紅薯最佳的減肥吃法是搭配其他主食混合食用，如果紅薯紫薯作為菜餚來吃，那麼主食的量就應該相應減少。

紅薯和紫薯屬於澱粉類食物，溫度會影響到它的升糖指數高低，建議放涼後再進食。

當紅薯和紫薯當著主食食用時，建議和蔬菜或者是低糖的水果一起搭配來吃，蔬果還有豐富的膳食纖維，兩者一起搭配來吃，不僅能夠促進消化而且熱量低，營養更豐富，升糖指數也會更低。

紫薯和紅薯最佳的烹飪方式了，建議清蒸，或者搭配一起煮雜糧粥，這樣能夠最大限度的保留紅薯紫薯的營養成分。

4）吃紅薯或者紫薯，一個月能瘦多少？

具體要因人而異，要看你搭配食物的吃法，而且每個人的具體體質都不一樣，減肥要看長期的熱量攝入和消耗。注意搭配全穀物、雜豆類的食物，因為他們的GI值更低，而且含有更豐富的膳食纖維，B族維生素礦物質和蛋白質。

最後藍豆豆營養師提醒大家，無論是紅薯還是紫薯，一定要加熱，熟透了之後再吃，不要一下子吃很多，搭配其他食物一起吃，最好的和富含蛋白質的食物搭配，對我們的身體健康和減肥效果更好，比如做成紫薯山藥泥，紅薯餅，紅薯粥等等。

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（藍豆豆營養師編輯）

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