導語：

天冷了，吃紅薯南瓜不如吃它，全身是寶，隨手一做，營養好吃不上火。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。山藥是大家非常熟悉的一種食材，它的營養非常豐富，口感軟糯甘甜，特別適合老人和孩子吃，那麼大家知道山藥豆嗎？我估計有很多人不知道山藥豆是一種什麼樣的食物，就更不會知道它是怎麼生長出來的了。我們通常會在糖葫蘆店裡看見它的身影，它要麼被製作成糖霜山藥豆，要麼用竹籤串起來製成山藥豆糖葫蘆，一個個小小的豆子口感軟糯，營養價值一點兒不比山藥差，特別適合老人和孩子食用。

山藥豆又被稱為零餘子，是山藥藤蔓上結出的小豆子，是我小時候最喜歡吃的零食之一，它含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸和多種微量元素等營養成分。這種小豆子其實我們是有機會接觸到的，記得有一次我買了一大捆山藥沒有及時地吃完，它就發芽了並長出了長長的藤蔓，我將山藥掰下來種到陽臺的花盆裡，並插上一根竹竿，山藥的藤蔓就順著竹竿攀爬了起來，沒用多久藤蔓枝葉間就結出了這種圓溜溜的小豆子，雖然不多但是作為觀賞的植物也是非常好看的，感興趣的朋友可以嘗試種一下，特別是家裡有小孩子的，可以讓孩子動手栽下去，觀察植物的生長過程也是非常有意義的。平時山藥豆我們吃的是偏甜口的，今天我教大家做椒鹽山藥豆，對於不喜歡吃甜口的朋友可以學著在家裡做一下。

準備食材：

山藥豆、椒鹽、食用油

具體做法：

1、首先我們把山藥豆裡邊壞掉的或者殘缺的豆子挑出來，以免影響到口感。將山藥豆倒進清水裡並加入少許的麵粉，浸泡3分鐘左右，反覆地搓洗山藥豆，並多淘洗幾遍，徹底地去除山藥豆上了泥沙。

2、洗好的山藥豆平鋪到盤子裡，放入蒸鍋上鍋蒸15到20分鐘左右，蒸好的山藥豆拿出用手一捏，很輕鬆地捏碎就可以了。鍋裡倒入適量的食用油，油溫五成熱的時候下入蒸好的山藥豆炸一下，大概3分鐘左右即可撈出。

3、山藥豆倒進一個大碗裡，山藥豆這個時候的表皮溼潤的，趁這個時間將椒鹽撒到碗裡用筷子快速地攪拌，讓每一個山藥豆的表面都均勻地沾上椒鹽。

攪拌均勻後即可裝盤了，這道椒鹽山藥豆口感綿軟椒鹽味十足，做法簡單營養美味又好吃，喜歡的朋友趕快收藏一下吧。

小貼士：

1、山藥豆的皮含有多種微量元素，所以在吃的時候不需要去皮，如果就是追求口感，蒸熟了以後用手輕輕的一捏，皮就很容易脫落下來。2、山藥豆一定要趁熱度撒上椒鹽攪拌均勻，如果涼了下來表面乾燥光滑就不容易裹上椒鹽了。3、山藥豆儘量避免與動物的內臟同時食用，這樣會降低人體營養的吸收。

這個季節正是吃山藥豆的時候，椒鹽山藥豆製作起來特別的簡單，如果在市場上碰到它一定不要手軟哦，你們喜歡吃嗎？你們用山藥豆還能做出哪些美食呢？今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支援，我們明天見，拜拜。

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