想必大家在電視、書本里都經常看到過有關皇帝用膳的場面，可以說是集天下之美味只為滿足其一人之口腹。

自古以來，皇帝的御膳都盡顯奢華，那是他們的權利和尊貴，至高無上的象徵。按照古人日出而作，日落而息的作息規律，皇帝的飲食設為兩頓正餐，中間也會吃些水果、點心之類。第一頓一般開在七點，第二頓要到午間一點，最豐盛的就數午間這頓了。

歷代皇帝的御膳一般設為48道、56道，甚至高達120道菜品。在明清兩代極為奢華，尤其是清朝，慈禧太后的滿漢全席就有108道，其中南菜54道、北菜42道，滿菜12道。末代皇帝溥儀在自傳中回憶道：他還在孩童時御膳每個月光豬肉810斤，雞鴨240只，還有其他各種海味，各色點心。由此可見，皇帝的御膳何其奢華。

如此奢華的一頓飯，皇帝吃得了嗎？其實，這不全是做給皇帝吃的。在古代，禮法也很嚴格，別看皇帝面前擺著琳琅滿目的菜品點心，它們要分為兩半，一半是看食，一半是吃食。

所謂看食，是給祖先準備的，告誡當今聖上，一餐一飯都是祖先恩德，是不可以吃的。而在另一半吃食中，皇帝也不能隨心所欲去貪食。皇宮制度規定，皇帝在品每道菜時，不可以超過三次，再喜歡也不行。

上有所好，下有所效。一是不能讓旁人看出皇帝的喜好，另外也是怕有人下毒，再者古人遵循三分寒七分飽的養生法則。所以，皇帝也有他的無奈之處。

在皇帝用膳的時候，通常會有嬪妃、大臣們陪同，身邊還站著一溜圈的太監宮女。雖然人多但不能像我們現在這樣推杯換盞、品嚐佳餚，即使山珍海味，皇帝一個人獨食其中，還不能盡興，確實挺食之無味的。

所以，電視劇裡經常會有這樣的片段：皇帝去某位嬪妃那裡，享受佳人給他準備的拿手美食。女人的愛，男人的胃，很多時候一頓美食就讓某個女人登上了寵妃的寶座。

那麼，問題來了。皇帝吃剩的這麼多的美食又去哪了？是倒掉嗎？那豈不是太可惜了。其實，物盡其用的道理，古人比我們做的更好。

這些撤下的御膳一般會有三種流向：

第一種流向，皇帝在品菜的時候，如果覺得哪道菜好心情又不錯，就會賞賜給身邊的某位嬪妃或者大臣，甚至是太監宮女。這可是皇恩浩蕩，誰也不會嫌棄，反而是覺得天大的恩惠，說明自己是皇帝寵幸和信任的人，很多得到此菜的人還會升官進爵呢。

第二種流向，宮裡的太監、宮女、御廚們會把菜品好的賣給京城飯店的掌櫃們，他們再加工高價賣出，美其名曰宮廷御食，這個噱頭足以讓這些生意人大發橫財。

第三種流向，對於有些菜品不好的也不會浪費，一些小商販回收這些，再熬成一鍋大雜燴的粥，那些窮一點的人買來吃，不僅可以填飽肚子還能沾上皇帝的龍涎，這樣的好粥也是爭相搶購。

皇帝的一頓御膳成全了一條完美的產業鏈，用當今的話術來說，皇帝的一頓飯不僅帶動了市場經濟，還解決了很多人的就業問題。也許，皇帝也樂在其中，畢竟他站在這條產業鏈的頂端。

TAG: 皇帝御膳菜品奢華流向