在水泥裡撒上白糖，會發生什麼？

如果你敢在工地上這麼幹，多半會被追著打，還可能被包工頭拎到家長面前再挨一頓打。水泥和白糖這兩種看起來毫無關係的東西，結合在一起，卻可能會發生神奇的反應。

水泥是一種粉狀的無機凝膠材料，平時是固體，但加上水並把它攪拌成漿狀，再混上砂石，凝結變幹後會僵硬無比。這種“猛男”材料，很難想象和軟綿綿的白糖之間能有什麼關係，但實際上，白糖有一個很少有人知道的名聲，

水泥終結者

。

如果你在水泥中加上白糖，就會導致水泥的凝固時間延長，按照加入白糖的量不同，凝固時間也不同

。

白糖加水泥

常見的水泥被稱為矽酸鹽水泥，這種水泥的主要成分是氧化鈣，二氧化矽，三氧化二鐵，三氧化二鋁，當在水泥中加水，混凝土會發生水化反應，形成水化矽酸鈣。

而白糖能夠吸附水泥水化過程中的主要成分矽酸三鈣顆粒，消滅粒子表面的水化矽酸鈣晶核，因此，有白糖在，水泥就不可能那麼快地凝結。

當然，除了白糖，白糖其他家族的糖類，也能對水泥造成這種影響。在工地上，雖然不能隨意往水泥中撒白糖，但在水泥的攪拌車中往往會加入一些白糖，這是為了防止在攪拌過程中水泥凝結得太快，如果直接在攪拌車中就凝結了，會影響後續水泥的攪拌。

工地上的水泥

如果你在尚未變硬的水泥路上不小心灑了一杯快樂水，那完了，你攤上大事了，因為你可能會發現，你撒了快樂水的那一塊水泥，好像凝固不上了，起到緩凝作用的，正是快樂水中的糖分。

糖類對水泥的緩凝作用，從古到今可是起了不少作用。從水泥出現不久，人們就意識到白糖這種軟綿綿的東西，似乎真的對這種看起來完全不搭邊的建築材料有剋星作用。

被白糖影響的水泥

比如二戰時期，納粹德國迅速佔領了歐洲的半壁江山，並俘虜大量青壯年為自己修建軍事建築，人們只能日復一日辛苦勞作，但有一次，法國民眾無意中發現，白糖能讓正在凝固的水泥變稀，甚至無法凝固，最後導致德國想修建的監獄一個也沒建成。當然，後來這一招，也被法國的反政府主義者用到了法國政府身上。

關於白糖的作用，還有一個例項。

2014年，倫敦地鐵維多利亞線發生了一起事故，附近的施工工地不小心導致混凝土洩露，這些混凝土迅速流到了維多利亞線的地鐵控制室裡，這時候混凝土還是漿狀好處理，但處理的時間一旦太長，混凝土凝固，控制中心的各種電開關就被封死了，

工作人員趕緊到地鐵站附近的便利店中買了幾包白糖，撒到控制室的混凝土中，這些混凝土變得像稀飯一樣，工作人員開始轉移水泥，最終避免了更大慘劇的發生。

稀水泥

雖然白糖能夠減緩水泥的凝結速度，防止凝結過快產生意外，但白糖的加入量也是有限的，一般來說，

白糖的加入量只能佔水泥總量的1%，一旦超過這個量，那這堆水泥，可能這輩子也不會再凝固了，這就屬於重大工程失誤了

。

基於白糖的這種特性，建築工人還開發出很多好玩的操作，比如在水泥的表面噴灑糖水，等到水泥幹了之後再將糖水沖掉，看起來水泥的表面有種

啞光效果，顏值翻倍

，這也是白糖的巧用。當然，在建築行業，水泥其實有專門的抗凝劑，但相比之下，白糖更便宜，所以應用比較常見。

水泥攪拌車

除了白糖，能在水泥中新增的還有

洗衣粉、秸稈、食鹽

等。

如果在水泥中新增洗衣粉，能增加水泥的溼滑度，但壞處是在牆面水泥變幹之後，可能會出現牆皮脫落的情況；在水泥中新增秸稈，能夠增加水泥的韌性和保溫效果，但同樣有弊端，因為秸稈容易被蟲蛀，這些秸稈可能會成為這面牆的缺陷，如果引起氧化反應，這堵牆就會壞得更快了。

剝落的水泥牆

在水泥中加入食鹽，能夠促進混凝土的凝結速度，和白糖正好相反。但是食鹽卻被國家禁止新增，因為很少量的食鹽就會對水泥造成滅頂之災。

一方面，食鹽能夠加快鋼筋的老化；另一方面，即便沒有鋼筋，食鹽也可能引發鹼骨料反應，這種反應會導致混凝土耐久性下降，導致混凝土的使用壽命大大縮短。

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