中國的酒文化歷史源遠流長，現如今這個社會，可以說“

酒

”已經成為了我們生活的一部分了。

國內的白酒種類多，香型多，度數也不一；很多人喝了多年的酒，卻還以為酒辣是因為其度數高，更加不瞭解白酒多少度最好。而有著

多年釀酒經驗的行家

，終於給出明確答案，

建議經常喝酒的朋友們弄懂再喝！

白酒度數越高，喝著就越辣嗎？

首先，白酒度數越高就會越辣，這是很多人都有的一個誤區，本質上說，

白酒辣不辣和其度數高低完全無關。

而有些白酒之所以喝著覺得辣，關鍵是因為

乙醛

等醛類物質，酒液中的乙醛含量越高，喝到嘴巴里就會更加刺激從而覺得很辣。

這也是為什麼有些酒會窖藏幾年還會加入老酒的原因，老酒的加入可以更好地中和酒體的辛辣感，同時酒液也會變得更加醇厚，那麼到底多少度的白酒最好呢？

從應用角度看

單從飲用角度看，白酒適合的度數在

45-55度

這個區間內，像茅臺、五糧液等一線白酒品牌，大多也是在這個範圍之間的。

當然也有不少人偏愛低度酒，但無奈其中的勾兌酒太多，就怕買完才後知後覺發現不是純糧食酒，其實怎麼去判斷也是很簡單。

①配料表：純糧酒在釀造過程中不會新增食用酒精或者香精，其配料表一目瞭然，就是

糧食+水

，還是很好辨認的。

②標準號：不同香型的白酒會有不同的標準號，而勾兌酒的標準號是

GB/T20821或GB/T20822

，只需記住這串數字即可。

從收藏角度看

從存放的角度看，通常40度以上的白酒更適合收藏，

53度左右的最好

。

隨著時間的流逝，

酒體中的大分子緊密結合

，酒液也會變得醇香！這也是為什麼濃香或者醬香型白酒更適合收藏的主要原因。

若是最近想喝酒的朋友們，不妨瞭解下這2款白酒，不僅好喝，且在當地口碑極好，不少酒友們都是成箱囤購，有的自飲，有的拿出來招待客人。

紅星二鍋頭（清香）

說到二鍋頭，大家肯定會想到北京二鍋頭，可以說其已經成為北京符號了，而紅星二鍋頭相對比較正宗，不少酒膩子都很喜歡。

所謂的二鍋頭，就是

掐頭去尾

，只取中間的精華，這也是第一個以工藝命名的白酒。口感上

清香純正

，喝起來也很爽口，還是百分百純糧酒，即使不怎麼宣傳，同樣做到了家喻戶曉。

因為有綠瓶和藍瓶之分，二者也常拿來作比較，整體上看

藍瓶地喝著更柔和

一點，綠瓶紅星二鍋頭因為原料上多了

玉米

，增加其甜度的同時，口味上也變得衝了一些。當然如果想存放的話，建議選擇高度的紅星二鍋頭。

風雲醬父 封藏

此酒來源於貴州核心產區，採用

12987工藝

，執行的是

GB/T26760優級標準

。

釀造師是

李長壽

先生，他是

茅臺老廠長李興發

唯一的兒子。當年李興發潛心鑽研出了

醬香酒三大典型體

，極大提升了醬酒品質，他的名字更是品質好酒的象徵，也因此受到業界的敬仰，被尊稱為

醬香之父

。

如今子承父志的李長壽，學習了父親全部的茅酒技藝嚴格釀成此酒，只用優質紅纓子高粱，基酒堅持

窖藏5年

之久，使得酒體更加醇香。最後一步加入李興發的12年老酒，茅香十足且更加老熟！

酒瓶一開，糧食香氣撲面而來；酒液入杯，酒花綿密久聚不散；入口柔順，且不辣喉，

醬香、窖香以及花果複合香氣

齊聚綻放，喝完唇齒留香，十分過癮。

總結：有人喜歡高度酒，有人喜歡低度酒，最後還是要根據個人的口味去選擇比較好。

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