進博會，

美食進擊全球

，預製菜有什麼新方向？

11月上海，

預製菜又有新看頭。如諸多“山東老字號”（含預製菜巨頭）參加進博會

，還有金龍魚攜中央廚房新品“豐廚”登場，帶去了好品預製菜。

一次交易數千億

“進博會”，

140多個國家，超過3000多個企業，已經成為中國企業進出口的“視窗”。

今年

第五屆進博會

已經正式開幕，

11月5日-10日在上海正式開展！

全球四大糧商都來了（

即美國ADM、美國邦吉、美國嘉吉、法國路易達孚

）。

（第五屆進博會來了）

讓我們關注的是，

一批預製菜龍頭企業，及“老字號”級別的餐飲都帶來了豐盛的預製菜菜品，為傳播中國非遺飲食菜品文化，促進貿易帶來一股強勁的力量。筆者更想形容的是，

這也是一次“預製菜認知”視窗大會，是“品牌與軟實力”共舞的大會。

01

“進博會”的預製菜新鮮亮點是什麼？

“創新”與“傳承”，可以說是中國當下消費兩個核心詞。

比起上一屆

“進博會”

，這一屆“進博會”恰逢國內消費復甦緩慢，經濟增長恢復的一個時期。“進博會”帶動的不僅是商機，更是面向海外的一次帶動經濟的重要活動，現場設定了中國城市對外館，對城市招商引資和城市商品出外流通，都很關鍵。

規模更大

，36萬平方規模。第五屆進博會共有284家世界500強和行業龍頭參加企業展（

不乏麥德龍、西門子、樂高集團、嘉吉等世界500強

），數量超過上屆，回頭率近90%。沒開始之前，各地已經開始預計成交額，如初步估計浙江將達成意向成交額超40億美元（含寧波交易團）；徐州意向成交近7000萬美元……

回看歷史資料，進博會自第二屆開始每屆達成交易額均超過700億美元，這相當於

4200億人民幣，可見商業價值極高

。從578。3億美元到711。3億美元，又從726。2億美元到784。2億美元，全球客商都注意到中國消費者“買遍全球”的強勁消費增長，中國商家也看準海外的投資中國機會。

亮點集中幾個點：

一、有什麼“創新點”和預製菜新品？

這次進博會，農產品和消費品都是重要的兩大展區，將展示

創新預製菜肉製品

和水產品。

據聞很多創新技術，如“數字進博”、元宇宙等更酷炫的線上展示技術，進博“雲系列”雲展示、雲釋出、雲直播和雲洽談，首發首展新品亮相“四葉草”等。譬如特斯拉人形機器人將迎進博會首秀，這一零部件為機器人的心臟。

預製菜方面，帶來

植物蛋白創新產品

。如全球四大糧商之一的美國150多年曆史的企業

嘉吉

帶來

蛋白業務的首款預製菜產品椰香芝士葡國雞

，植物來源食品，改善瘤胃健康進而提高營養物質消化率。

其每次從進博會能獲得超20億美金的訂單。

（150年老企業，帶來的首款預製菜）

這次進博會不止有海外預製菜知名企業（如

泰森、紐西蘭銀蕨農場、嘉吉

等），還有國內金龍魚、梅特國際集團、華寶食品、廣州鵬大食品、明波水產、鑫海水產等都參加。

如本屆進博會上，金龍魚

首次展出中央廚房品牌“豐廚”旗下的

紅燒獅子頭、土豆燒牛腩、黑椒牛柳

、紅燒肉、小酥肉等預製菜產品。

（金龍魚預製菜亮相進博會）

像海外的預製菜龍頭，如

泰森等，泰森

都帶來健康輕食系列、慢燉雞湯系列等多款優質蛋白質美食和預製菜創新高蛋白產品。

紐西蘭銀蕨農場

帶來優質紅肉產品及預製菜品，如鹿腱子肉、鹿肋排等。還有三文魚、青花魚、北極鱈魚和蝦蟹貝類在內的

挪威海產

。

（泰森的預製菜，圖片來源網路）

上海盒成食品的預製菜展出進博會，

已有意向採購商，成交金額或達2000萬美元

。帶來惠靈頓三文魚、北海道鮭魚石狩鍋、日式三文魚排等預製菜。

（三文魚預製菜）

二、老字號預製菜成為熱點。

在這次進博會上，專門匯入了山東老字號展覽。其設立山東老字號暨非遺文化體驗館。

資料顯示，入駐了50家老字號、預製菜、非遺文化企業。而山東作為預製菜早製造大省，也是中國重要的糧倉，將帶來自己為發展預製菜產業打造的預製大餐。

山東老字號企業甚多，

預製菜龍頭也不乏諸城外貿、得利斯、龍大美食、春雪食品等企業。

其實這次進博會，各地都非常支援，農產品商大量進駐進博會，不乏各地老字號餐飲企業。

三、“商機”模式。

“商機”模式，即為經濟的“務實主義”。

進博會雖然以進口為主題，但同時是將展品變商品，將展商變投資商，帶來巨大商機。

新時代的中國經濟，已經躍升達到新的臺階，國內的科技和產業快速發展，帶來是豐盛的“成果”，是成果的大總結。

這次進博會，佳農鮮果、荷仕蘭等近40家食品企業參與，涵蓋肉製品等各行業。而且（RCEP）成員國均有企業參展，“一帶一路”沿線國家、上合組織參展國數量也較上屆增加。剛果（金）、伊拉克、冰島等8國將首次參與國家展。挪威、瑞士、巴西、印尼等國多家組展機構首次加入進博大家庭，德國、丹麥、紐西蘭等國也紛紛組織中小企業參展。

現場採用元宇宙沉浸式體驗，提供“指尖可達”的參展體驗，還疊加了品牌推介、線上洽談、線上交易、活動直播等內容，利用“雲招商”“雲逛展”“雲簽約”等方式，

提供好的“商機”交易模式。

預製菜作為中國近20年探索的產業

，特別近3年的快速發展，已經產出批次成果，正好向海外“展示”。

也許，進博會，是經濟開放的視窗，

也是一次預製菜對外“開放”的大視窗

。真正做到，中國預製菜連線全球、買賣全球！

02

國潮預製菜正是“大熱點”

比起海外優秀的食材、高蛋白，中國的預製菜更重是美食傳承工藝及文化展現。站在出口的立場，

“中國造”預製菜，正是國潮消費的關鍵點。

比如，為何海外人士要特別關注國內的預製菜，國內預製菜製造到底有什麼過硬的優點，這核心還是體現在幾個點。

一、菜品的“中國文化”。

中國飲食文化數千年的傳承，從菜餚的配料，到手藝、廚藝、蒸煮等手法傳承，都體現出菜品的中國文化。

菜的精髓不止於外形的創新傳承，還有就是內涵故事的延伸發展態勢。

二、“中國造”預製菜的風格特色。

目前山東、廣東、福建、江蘇、河南、河北、四川都是預製菜重要叢集地。

以農業為根基的一些省份，大部分已經在轉型加工食品預製菜升級，預製菜“中國造”也成為近些年中國消費升級的擔當，值得對外宣示的核心產品。

三、“老字號”菜品的出鞘時刻。

在中國新時代，老字號悠久的歷史沉澱，及菜餚手藝的積澱，正帶出好品，此時也是“老字號”菜品的出鞘時刻。

重要是，在對外視窗大會上，能讓更多思念祖國，思念家鄉的海外華人，對中國預製食品的慾望和期待。

四、國潮消費的自信熱潮。

國潮消費的自信熱潮，正是基於文化基因的基礎，勾勒一種消費自信，文化自信，製造自信的消費熱潮畫面。

“進博會”就是一次展現中國製造預製菜的重大視窗

，對搗熱預製菜，促使“展銷”結合有著重要的意義。更重要也可以好好學習下海外預製菜龍頭帶來了什麼新品，借鑑與學習，及交流。也在內迴圈方面，促進預製菜的創新發展，以“視窗”

視野衡量“中國造”預製菜的“香度”和品牌度！

同時，從海外展出預製菜新方向來看，注重環保、健康、高蛋白營養的預製菜，已經是國際化的關注點，國內預製菜企業不妨也關注這個導向。

中國預製菜已經在“敞開懷抱”，擁抱世界！

尋找國潮預製菜消費趨勢的

做飯新勢力，正在推出“中國菜譜”

。

TAG: 預製博會老字號中國菜品