生活在南方的大部分朋友應該都認識金櫻子，它是山林裡一種讓人又愛又恨的常見野果，愛是因為金櫻子既是可食用的野果，又能入藥還能用來泡酒或釀酒，恨是因為它渾身是剌，採摘比較困難，一不小心硬剌便扎進手裡。

小時候孩子們每到深秋季節便會結伴到山裡尋找金櫻子當零食，金櫻子果實雖小，但成熟後的味道是很甜的，雖然果實裡面的果肉也很少，可是對於貧窮年代的孩子們來說，能吃到這麼香甜的“零食”，已經是非常開心的事情了。

金櫻子一般生長在山谷、密林灌叢或河溪邊上，有些地方的山頭上隨處可見，所以採摘

到的金櫻子數量也很多，有時一天能摘到幾十斤。

因為金櫻子還是一種常用的中藥材，現在很多地方都有了專門的種植基地，野生的金櫻子因分佈範圍比較廣，尋找困難，所以也就很少有人去採摘了，農村的孩子們也不再稀罕拿它當零食，只有少數上了年紀的人看見它時會順便摘它回家泡酒。

金櫻子粵語諧音叫糖盎子、糖盎勒子或糖罐子，還有刺榆子、刺梨子、金罌子、黃茶瓶等別名，成熟後的金櫻子味甜微酸、營養價值很高，可以用來泡酒、泡茶、煲湯或製作糕點等美食，還可入藥或用來製作酒麴。

無論是泡酒、泡茶、煲湯還是制曲，我們都應該選取優質個大且成熟的金櫻子，被蟲、鳥咬過啄過的不要；採摘回家後先去除果實上的刺，再清洗乾淨晾曬，也可以去刺後對半切開把果實內的籽兒去掉之後再晾曬。

用金櫻子泡酒，可按金櫻子與米酒1：2、1：3或1：5的比例加入40度以上米酒浸泡，米酒最好使用傳統工藝釀造的純糧米酒，這種米酒口感純正，泡出來的金櫻子酒味道也更醇厚好喝。

金櫻子泡酒的容器一般選擇陶壇或玻璃瓶，需放在陰涼乾燥的地方貯存，待浸泡一個月後再飲用，如果著急想喝，也可以嘗試每天搖晃一下罈子，這樣的話十五天左右也可以開喝了。

在鄉下，也有采摘金櫻子曬乾後貯藏起來平時用來煲湯，煲湯時一般只放幾個金櫻子就可以了，但也可以配合其它煲湯材料一起用，比如五指毛桃、牛大力、巴戟天這些鄉下能採挖到的常見藥材，都可以配合金櫻子一起煲湯。

除了果實，金櫻子的嫩芽還可以當野菜食用，不過，味道有些苦，可能很多人會吃不習慣，所以，真正拿它當野菜吃的人其實也不多，食法可湯、可炒可涼拌，焯水後可去除部分苦味。

你認識金櫻子嗎？估計大部分人只知道金櫻子是中藥並且能泡酒喝，用它煲湯或用嫩芽作野菜吃的人應該不多。

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