春季是流感的高發期，一不小心就很容易感冒，稍微熬個夜就更容易生病了，今天就給大家分享一個適合熬夜黨的湯羹——羊肚菌石斛湯。

【用時】90min

【食材準備】

羊肚菌：20克

石斛：15克

排骨：400克

淮山：20克

紅棗：4顆

枸杞：8粒

鹽：88粒

【步驟】

①排骨焯水，放入盤中備用。

②羊肚菌用溫水泡開，清理乾淨泥沙，必要時可剪開菌蓋清理。

③淮山、石斛、紅棗、枸杞清洗乾淨備用

④所有食材入鍋，加清水沒過食材，中大火煲1。5－2小時

⑤出貨前加入靈魂調味鹽即可。

【功效】——增強免疫力，清肝明目

羊肚菌作為珍稀的野生食用菌，因其口感絕佳，味道鮮美，已成為烹飪料理界的珍寵，在米其林餐廳也是大受歡迎。石斛作為九大仙草之首，也是非常珍貴的食材，更是胃病的剋星。

這兩味食材一起烹飪，沒有配伍禁忌，且能夠有效滋陰清熱，明目養肝，預防春季流感，防治感冒，增強抵抗力，非常適合經常暗夜的小夥伴

【烹飪時注意小細節】

①泡發羊肚菌第一遍的水沉澱下來備用煲湯，千萬不要倒掉，因為都是精華，會非常鮮美

②煲湯過程中水少了可適量加一些水，記得加溫水而不是冷！

③湯料中所有食材可以隔水燉煮

④煲湯的豬骨頭要新鮮！新鮮！新鮮！（大塊頭的）

新鮮的豬骨是粉紅色的，按壓下去會快速恢復原狀，而且不粘手，表面乾乾的，這樣的豬骨煲出來的豬骨湯自然味道，清新鮮甜

工作生活固然很重要，自己的身體一定要照顧好哦。

一鍋暖暖的羊肚菌石斛湯，給自己和家人一份貼心的守護！

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