享受美食，這是最好的助興方法。想要擁有美好的生活，不妨從擁有美食開始吧。不過，如今的美食有點每況愈下。究其原因，是諸多美食存在不確定的各種“風險”。

比如前幾年出現較多的地溝油事件，雖然被相關單位嚴查嚴打，可餐飲行業中依舊有人敢冒天下之大不韙，多次或者經常使用地溝油。如此一來，許多人都在抱怨外面的飯。

說吃起來不僅不香了，反而會吃到很多有害新增劑。正因如此，有不少人將聚餐或者赴宴定在家中，大家認為只有自己做的美食，吃起來更香更誘人且安全係數極高。

就像這對上海小夫妻一樣，他們約表弟居家聚餐，並自備了這“6菜2酒”，等酒足飯飽之後表弟驚呼：兩口子太實在了！接下來，咱們不妨深入瞭解一番：前不久，表弟陳剛被委派在上海出差。

這對小夫妻知道表弟出差的事情後，決定邀請表弟來家裡聚餐，一塊敘敘舊。昨天，表弟應約前來。夫妻倆自備了6道硬菜還有2瓶好酒。咱們不妨看看都有些什麼什麼？

第一道菜是老上海燻魚，這道菜的食材一定要有講究，必須是草魚才行。製作工藝為上海特有的糖燻技術，主家做好後襬放在餐桌上，顯得格外鮮豔紅潤，吃起來鹹淡適中，可口鮮甜。

之所以稱之為老上海燻魚，是因為這道菜的歷史非常之久，可追溯至民國時期。如今能夠完整的儲存下來，足以見得這道菜深入人心。如今已是家家戶戶用來款待親朋好友的硬菜之一。

第二道菜是響油鱔魚，鱔魚是常見的一種食材，上海人也非常喜歡吃，因為喜歡，故其創造了很多吃法。這其中，響油鱔魚最受歡迎且是經常製作的一道美食。你知道它的名字怎麼來的嗎？

因為在盛出來往盤子裡放得時候，就會發出噼裡啪啦地聲響，故而得名響油鱔魚。成菜看起來色紅醬濃，吃起來味道馥郁，很符合上海菜的特色。表弟說：吃起來有點粘稠，是不折不扣的美食。

第三道菜是八寶鴨，這可是上海傳統名菜。在上海款待親朋好友，這道菜就是餐桌上的常客。 聽名字，這道菜是由八種食材製作而成，事實上還真如此。做好後再看：色澤鮮亮，飽滿豐腴。

吃起來更具特點，酥而不爛，軟糯鮮香。表弟邊吃邊誇小兩口的手藝，簡直絕了，要是天天能吃到，這就是一種口福。第四道菜就是糖醋小排，聽很多人說，這是當地最好吃的菜。

等主家做好端上桌，看起來非常普通，可是普通的外表無法遮擋這絕佳的口感。令人意想不到地是，這道菜還有一個特別的名字，大家稱之為排骨界的“香奈兒”。有機會一定要試吃哦。

第五道菜是醃篤鮮，這是上海人非常喜歡的經典美食之一。這道美食的食材有三種：一是醃肉，二是新鮮的豬肉，三是竹筍，混合在一塊燉煮幾十分鐘後便成。有一點要注意：

由於有醃肉的存在，故製作時不能新增太多調料，否則吃起來就會失去了原本該有的香味。一口下去會有三種不同的味道疊加在一起，簡直美味至極。第六道菜是煲麵筋。

我們常吃的麵筋是烤制而成的，而這道菜居然煲的。做法也不難，是將青菜，麵筋，香菇等綽水後，放入鍋中翻炒後再勾芡而成。成菜色澤鮮亮，看上去讓人食慾大增。

除此以外，還有這2瓶酒，一瓶是飛天茅臺，我國著名純糧醬酒，均價在28000塊錢左右，這對小夫妻拿出來款待表弟，足以見得他們的慷慨大方。另外一瓶就是國康1935。

這是茅臺鎮大麴坤沙醬酒，同時還是一款新酒，上市也不久。不過，它的青睞度比任何名酒都要厲害。許多酒友喝完後直接成了此酒的回頭客，並說：喝起來其口感特別像飛天茅臺。

這款酒的價效比極高，單價不過百元左右，如今已是大家的口糧酒了。小杯試飲，棉柔醇香爆來，細品會有微微花果香和糧食香，中段會有明顯的回甘跡象，落口幽雅厚實。

喝完後頓覺神清氣爽，懷柔溫潤，且沒有上頭等負面情況發生。好了，就聊到這，對上海夫妻準備的美食美酒，你是怎麼看的？不妨留言哦。

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