再過幾天就立冬了，意味著冬天來了，天氣也會越來越冷了。

要知道大冷天能生長的蔬菜還真不多，大多數都是要大棚才能生長的，這樣的季節適合多吃這4種蔬菜，順應季節，應季而食。

這4種蔬菜堪稱“入冬4寶”，特別適合冬季的時候吃，那究竟是哪4寶呢？一起來看看吧！

　第一寶、白菜

　　【推薦做法：白菜燒油渣】

所需食材：白菜，油渣；

菜譜做法：

1、白菜洗淨切成小段。

2、鍋內倒油，放入薑片、蒜片、紅幹辣椒段炒香，把切好的白菜倒入鍋內翻炒。

3、炒到白菜變透，倒入油渣，加鹽調味，倒入一點水，蓋上鍋蓋燒製一會兒，等油渣變軟撒上一點蔥段就可以出鍋了。

　第二寶、白蘿蔔

　　【推薦做法：蘿蔔蛋皮湯】

所需食材：白蘿蔔，雞蛋，小蔥；

菜譜做法：

1、白蘿蔔清洗乾淨，不需要削皮，把白蘿蔔切成細絲。

2、雞蛋磕入碗中，加少許的鹽打散，倒入無油的鍋內攤成蛋皮，等蛋皮凝固以後取出，切成細絲，用草雞蛋攤出來的蛋皮顏色會更黃。

3、鍋內倒入一點油，放入蒜末炒香，倒入蘿蔔絲炒制，炒到蘿蔔絲變透倒入一碗清水，加鹽調味，把鍋內的水湯勺煮上一兩分鐘，放入蛋皮絲，撒上一點小蔥末就可以出鍋了。

　第三寶、蘑菇

　　【推薦做法：蘑菇燒豆腐】

所需食材：平菇，豆腐，雞蛋，青紅椒；

菜譜做法：

1、平菇洗淨，撕成小朵。雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。豆腐用水衝一下表面，把豆腐切成小塊。

2、鍋內倒油，放入雞蛋炒一炒，等雞蛋凝固就可以先盛出來備用。

3、往鍋內倒入撕好的平菇炒制，炒到平菇變軟出汁，加鹽調味，倒入適量的清水，放入豆腐塊、雞蛋和炸過的蒜末煮制，煮到鍋內的湯汁不多，且湯發白撒上青紅椒絲就可以出鍋了。

　第四寶、菠菜

　　【推薦做法：豬肝拌菠菜】

所需食材：菠菜，豬肝；

菜譜做法：

1、豬肝先用清水沖洗一下，放入鍋內，倒入適量的水，加香料、料酒、生薑、蔥和鹽煮制，等煮熟後撈出切成細條。

2、菠菜洗淨，切成小段，放入燒開水的鍋內焯水，焯好水後撈出，如果可以的話過一下涼白開是最好的，這樣能保持菠菜的顏色和口感。

3、把焯過水的菠菜和豬肝條放在一起，加少許蒜末、鹽、香油、雞汁或者雞精抓拌均勻，裝盤即可。

TAG: 倒入雞蛋鍋內放入菠菜