在瀏覽年豐大當家發現當家推薦中已經開始為今年的“大龐海”預熱了，肥美多膏的大龐海蘸著料汁美味至極，何為“大龐海”？其實，這是江蘇一帶的方言，是“大螃蟹”的意思。我國有多個螃蟹產區，最有名的當屬江蘇陽澄湖特產“大龐海”。螃蟹食用在我國有著幾千年的歷史，追溯歷史源頭，大約是在大禹治水時期就有吃螃蟹的記錄，“第一個吃螃蟹的人”就是在此時出現的。

圖：來源年豐大當家

相傳在那個洪水頻繁的年代，為了百姓不被洪水侵害，大禹帶著眾人輾轉各處治理水害。來到今江蘇蘇州等地治理時，發現當地有一種兇悍的甲殼蟲常年寄居於湖泊等地，此蟲前有雙鰲（鉗）後有八足，數量驚人。時常看到此蟲破壞莊稼偷吃稻穀，農人驅趕時還會用前鰲傷人，當地人稱之為“夾人蟲”。大禹聽說此蟲對老百姓危害極大，所以派遣手下得力干將巴解來為民除害。

巴解初來乍到時發現夾人蟲並不會主動攻擊百姓，只是在尋常覓食時會大量出動，有時也會來到老百姓聚集的城寨附近。由於當時的城寨為了防禦周遭野獸，主要是泥土和滾木築起，為了避免夾人蟲對城寨造成破壞，巴解派遣手下在城寨四周挖掘深達1米的壕溝，以此來阻斷夾人蟲的前進。可是這種方法並不能阻擋夾人蟲的前進路線，巴解又心生一計，派人在城頭架起上百口大鐵鍋，準備燒水燙蟲。

圖：來源年豐大當家

等到夾人蟲再次來臨，就在成堆的夾人蟲在深達1米的壕溝內互相推搡之際，巴解命人將燒沸的水傾倒入坑內，上百口鍋中的水將壕溝溢滿，成堆的夾人蟲就這麼被燙死了。巴解在城頭駐足觀瞧，突然他聞到城下傳來誘人香氣，定睛一看，是從夾人蟲身上冒出來的滾滾香氣。巴解好奇地走下城頭來到壕溝旁，拿起被燙紅的夾人蟲，掰開甲殼發現殼內肉膏白嫩鮮美，巴解盯著美味的蟲肉嘴中不禁吧唧兩下，嚥了一下口水，猶豫再三還是沒有抵擋夾人蟲肉的誘惑，大著膽子用手摳出一塊蟲肉放入嘴中，片刻發現這蟲肉味道鮮美。忙不迭，又掰開一隻夾人蟲，發現此蟲肉中夾帶橙如蛋黃的美味，這油嫩嫩的肉黃比常年吃的獸肉更加鮮美，於是號召城內百姓一起食用。

圖：來源年豐大當家

後來，品嚐到如此美味的老百姓便爭先恐後的去捕撈夾人蟲食用，口糧有了蟲害也被治理，人們為了感激巴解敢於天下先的精神，將巴解的“解”下面加了個蟲字，命名夾人蟲為“蟹”，以此來懷念巴解征服夾人蟲的故事，巴解也就成了古往今來第一個吃螃蟹的人。

現如今，每年公曆10月至公曆11月末是食用大閘蟹的最佳時節，所以會有“農曆九月吃母蟹，農曆十月吃公蟹”的說法。主要是因為到了秋季氣候漸漸變冷，在野生環境中，到了農曆九月恰好是母蟹的蟹黃最豐富的時期，此時的蟹黃油脂細膩，味道極鮮。農曆十月的公蟹黃肥膏白，此時公蟹的口感豐腴圓潤。

值得一提的是，年豐大當家從蟹農口中瞭解到，陽澄湖大閘蟹每年2月下苗，在陽澄湖中養足8個月。蟹的口糧主要以玉米、螺螄、小魚苗為主，把每一隻蟹養的膘肥體胖，黃鮮味美，這樣的大閘蟹才是真正的土著陽澄湖大閘蟹。

圖：來源年豐大當家

今年陽澄湖大閘蟹會在9月底如期開湖，公蟹每隻4。5兩左右、母蟹每隻3兩左右。青殼白肚、黃毛金爪，一口口蟹黃鮮香流油，美味的陽澄湖大閘蟹很快就要與大家見面，屆時年豐大當家也會安利給小夥伴們一波福利，例如下單後返現、10無門檻券、助力領30券、平臺補貼券、滿減券等等。

雖然距離年豐大當家陽澄湖大閘蟹開湖尚有兩個月，但是此時能夠提前瞭解到大當家“龐海”福利還是值得令人期待的，設定一波日程備忘錄，坐等開湖吧。

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