各位小吃貨大家下午好！小編又來給大家推薦美食了，今天給大家帶來的美食就是辣炒魷魚和香辣乾鍋蝦煲。

辣炒魷魚

辣炒魷魚，其實是一道非常受歡迎的美食了，從第一次吃完鐵板魷魚，從此以後魷魚就成為了我最喜歡吃的食物了，而且家裡的孩子也是喜歡吃魷魚，其實魷魚的做法還是很簡單的，它的搭配就是放上一些我們喜歡吃的一些辣醬，比如說甜辣醬，老乾媽辣醬或者郫縣豆瓣醬，都是比較好的，而且成品，香辣可口，非常的鮮美，非常好吃，而且自己之前都沒做的，也是比較乾淨衛生，還能保證食材的新鮮，價格也是比較的實惠。

辣炒魷魚的特點是色彩漂亮，做法簡單。辣炒魷魚這道美食所需的食材有新鮮的魷魚須三條，洋蔥半個，香蔥兩棵，生薑一塊，老乾媽辣醬適量，精鹽少許，植物油少許，雞精少許，白糖適量，十三香適量，料酒一大勺，醬油適量，將以上食材全部都準備好之後，小編就給大家詳細的講解一下，辣炒魷魚的具體的烹飪方法。

1、首先我不叫新鮮的魷魚，清洗乾淨之後去掉體育，把鬚子切下來之後，我們再切成小段，然後放入熱水中，倒入料酒，焯一下撈出來，蔥蒜全部切成沫，生薑也切成末備用。洋蔥切成絲。炒鍋放在火上，再往鍋里加上適量的植物油，等鍋裡的油溫燒到七成熱的時候，我們再倒入，切好的蔥末生薑末，炒香之後，我們再放入洋蔥絲翻炒，出香味之後再倒入焯好水的魷魚，煸炒至魷魚煸炒，炒好之後我們再撒上一些雞精和少許香蔥末，就可以關火出鍋了。

2、在製作辣炒魷魚的時候有一些注意事項想給大家提示一下，希望大家一定要注意魷魚須必須放到鍋裡面煮熟，煮透之後再食用，就是因為海鮮的魷魚中有一種多肽的成分，如果說未煮熟煮透就吃的話，會導致腸運動失調，魷魚之類的海鮮水產品性質是比較寒涼的，對於脾胃虛寒的人應該少吃上一些，魷魚是發物，患有溼疹，蕁麻疹等一些疾病的人一定要禁食魷魚。

香辣乾鍋蝦煲

香辣乾鍋蝦是我最喜歡吃的一道川菜了，每次和朋友或者家人出去吃剛過的時候，一定就會出現香辣乾鍋蝦的身影，可是我們在外面吃的話，乾鍋蝦是有點小貴，而且吃的也不是特別的過癮，所以我們開始自己在家裡面嘗試著做香辣乾鍋蝦，還可以根據我們自己的喜好加入土豆蓮藕，豆芽，但是首次要將這些食材我們全部放到油鍋裡面炸熟，最後在跟蝦跟一些調料一起翻炒均勻，然後我們再放入石鍋中，就可以開吃了。

製作香辣乾鍋蝦煲，我們所需要的原料有野生的北極蝦500克，土豆一個，蓮藕一段，大約300克，腐竹100克，香芹60克，香菜段少許，黃豆芽85克，郫縣豆瓣醬兩勺，海底撈乾鍋底料適量，白糖少許，味精少許，蔥，生薑，蒜各適量，花椒少許，幹辣椒適量（能吃辣椒的可以多放上一個，那樣口味會更加的豐富），將以上這些食材全部都準備好之後，小編就給大家詳細的講解一下香辣乾鍋蝦煲的烹飪步驟。

1、野生的北極蝦解凍之後我們再處理一下，其實這個蝦比較乾淨的，基本上就沒有下線，然後我們在蝦背上面開上一刀，這樣方便入味。將準備好的土豆清洗乾淨之後掛掉為皮，然後切成粗一點的條，切好之後放在水裡面洗上一遍，蓮藕切成條之後，我們也放到水中浸泡上一段時間，炒鍋放置火上，再往鍋裡面加上一些植物油，等油燒熱之後先將我們泡發好的腐竹放到鍋裡面煎，油溫一定不能過高，否則的話腐竹就變黑了。

2、將炸到變色之後，我們再將腐竹撈出來之後控乾淨多餘的油，另一張玩輔助的，鍋裡面的油，我們在炸土豆條，開到大火上面，將土豆條放到鍋裡面，炸酥，炸到兩面金黃色之後，我們再將土豆條撈出來，將蓮藕條也放入到鍋裡面，炸至變色之後我們再撈出來待用。剛才炸東西的油少一些，把北極野生蝦放到油鍋裡面炸一下，斷生之後再撈出來，鍋裡清理乾淨之後，重新再往鍋裡面放上一些乾淨的油。

3、等油再次燒熱之後，我們再將切好的蔥，生薑蒜放到鍋裡面熗鍋，香味出來之後，我們再加入郫縣豆瓣醬和乾鍋底料，以及花椒和辣椒翻炒出香味之後再加入黃豆芽，香芹繼續的煸炒，煸炒到差不多的時候，我們再加入野生蝦，土豆條，蓮藕條，用大火來爆炒，石鍋在火上加熱一下，然後把炒好的蝦和蔬菜一起放進去，然後我們就可以端上桌來享用美味可口的香辣乾鍋蝦煲了。

很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏回家慢慢看，或者也可以分享給你的家人朋友，這樣你每天都可以看到很多的家常美味菜餚。要是對小編的文章有什麼不滿意的或者說你還有什麼要補充的，直接給小編留言，我們一起討論。

TAG: 魷魚乾鍋香辣之後小編