喝過利口葡萄酒的朋友肯定會有這樣的疑問,利口葡萄酒不就是加強的甜葡萄酒嗎?那麼什麼是利口酒,什麼是甜葡萄酒?這兩者有什麼區別?今天我們來講解下。
1。利口葡萄酒
利口葡萄酒是指在葡萄生成酒精度為12%以上的葡萄酒中,加入白蘭地或葡萄酒精與葡萄汁、濃縮葡萄汁和葡萄汁糖漿等混合物,使得其最終產品酒精度數為15%-22%,總酒精度不低於17。5%的葡萄酒。利口葡萄酒可以為幹型、半乾型、半甜型、甜型。
利口葡萄酒種類非常多,歐盟將加強型葡萄酒都稱之為利口葡萄酒。常見的利口酒有:西班牙的雪利,葡萄牙的波特、馬德拉,法國自然甜酒,澳大利亞託卡伊,葡萄牙利口甜酒等。
2。甜葡萄酒
甜葡萄酒指的是最終殘糖含量大於45克/升的葡萄酒。甜葡萄酒有很多種,加強甜酒只是其中的一種,除此之外,還有4種天然發酵的甜酒。
四種天然發酵甜酒是:晚收酒,葡萄乾葡萄酒,冰酒,貴腐酒
3。利口酒與甜葡萄酒的區別:
(1)利口葡萄酒並不都屬於甜酒,也有幹型的。
(2)酒精度不同:甜型利口酒酒精度更高,為15-22度,正常發酵的甜型葡萄酒酒精度從7。5-15度之間,很少有超過15度的。
(3)發酵工藝不同:甜型利口酒是人為新增酒精,中止發酵,使葡萄酒中含有未發酵完的糖分,從而呈現甜型。而正常發酵的甜型葡萄酒在發酵過程中不新增任何中止發酵物質,口感上,甜型利口酒既有甜酒風味,也有烈酒滋味。
(4)飲用溫度不同:正常發酵的甜型葡萄酒飲用溫度為8-10度,甜型利口酒飲用溫度一般為10-14度,幹型利口酒飲用溫度更高。
猜你喜歡
- 2021-12-14南瓜教你新做法,不做南瓜餅,不做饅頭,蓬鬆喧軟,越吃越想吃
- 2021-12-14關於各種酒的簡單介紹
- 2021-12-14“酒”是什麼?
- 2021-12-11我愛的不僅是葡萄酒,還有喝酒時的自己
- 2021-12-11南京|2019首場WSET2級,開始報名了