作為一名中國人我是很驕傲與自豪的。中國擁有著悠久的歷史，中國文化源遠流長博大精深。中華飲食文化更是如此，我們有有令人垂涎的山珍，也有令人迴腸的美味。來自五湖四海的食材和調味品正在無時無刻的觸動著億萬人的神經和味蕾。

幾年前，在鄭州一個小飯店（餃子館）吃飯時，老闆娘親自為每桌的客人倒上一碗麵湯。在我旁邊的一張桌子上坐著兩個老外和一個一中國人，老外笨拙的使用著筷子在艱難的吃著餃子。老闆娘熱情地走到他們桌旁。為他們每人倒上一碗麵湯，並禮貌的介紹道：“原湯化原食，吃完餃子你們一定要把這碗湯喝了，不但能幫助消化，還能幫助更好的吸收餃子裡的營養”。那兩個老外中文很好，眼中帶著譏笑，嘴裡不停的說：“NO，NO，我們不需要，你們中國人這個說法是沒有一點科學道理地，我們喝冷飲”。

在我國的飲食傳統中，就一直有“原湯化原食的說法”。人們在吃完撈麵、水餃後都要喝點麵湯。那麼原湯化原食到底有沒有科學依據呢？今天我在百度上搜了一下，找到了下邊幾個說法，個人認為還是很有說服力的，您怎麼看？

1。煮澱粉類食物時，隨著水溫不斷升高，澱粉微粒會發生糊化現象，部分溶解到湯中。這時，湯會略微發黏。喝這種溶解了澱粉的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，幫助消化食物，從而能夠減少產生積食的危險。

2。喝原湯還有一定的補充作用。麵粉和餡中水溶性的B族維生素很豐富，如維生素B1，維生素B2和煙酸等。但在煮食的過程中，B族維生素會流失到湯裡。當煮的時間越長、水的比例越大時，溶出的維生素也就越多，甚至可高達食物中原含量的50%。

3。如果棄去麵湯，就減少了維生素的攝入量。因而喝原湯能夠在一定程度上降低維生素損失。此外，麵粉和餡兒中所富含的維生素B1本身就與營養素的消化吸收和代謝有關。維生素B1的存在幫助把吃進去的澱粉類食物順利地轉變為能量。否則雖然吃了很多澱粉類主食，卻不能被身體充分利用。

最後我想說一句：我泱泱中華中華上下五千年，文化博大精深源遠流長，又豈是爾等外藩蠻人能輕易體會的！

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