“過橋米線”是雲南美食一絕、是雲南人向外界講述家鄉時，最難繞過的一個品牌。

“過橋米線”的品牌故事非常簡單而又透著雲南民間濃濃的“煙火氣息”：古時，紅河州蒙自縣某少婦要給隱居在木橋對面、住在深山寒舍中苦讀詩書、備考科舉的丈夫送飯。由於這道木橋長且窄，每過一次都要戰戰兢兢消磨去很多時間，加上還得再走一段山路，飯菜送到丈夫那裡時，常常已經冷硬不堪。

雲南紅河州的過橋米線，鮮香四溢！

怎麼才能讓辛苦讀書的夫君，吃到熱氣騰騰的鮮美飯食？成了少婦日思夜想的難題。少婦幾乎撓掉半頭青絲，也還是破解不了……直到有一天，少婦從田地裡勞作回來，燒好一砂鍋雞湯，由於連日辛勞神思恍惚，青菜白菜一干生蔬竟然忘了煮熟，一看飯點已到，擔心送晚了飯餓著丈夫，趕緊糊里糊塗抓好米線，胡亂把生蔬等食材裝進籃裡，就昏頭昏腦出了家門。過了橋，少婦疲累之下，本想在大榕樹下小憩片刻再走，誰知一屁股坐下去，竟然呼呼沉睡過去。醒來一看，天色已過晌午，自知如果實言相告，難逃夫君責罵，於是一路就想好了說辭：為使夫君學而有成，鄉試題名，特別研究了一個米線的新吃法……故此誤了送飯時辰。

到得茅屋寒舍見到丈夫，少婦取出砂鍋一摸、一看，雖然歷經多時，因湯麵上一層油蒙著，加上砂鍋壁厚保溫，那湯雖無熱氣蒸騰，卻竟然燙手！少婦從容取青菜白菜一干生蔬投進湯中，再把米線倒進湯裡端到書生桌前……丈夫一嘗之下，大喜過望：菜蔬一燙之後入口鮮美，米線一燙之下軟硬正宜。書生一掃原先餓著肚皮的怨懟，連誇“娘子好廚藝”……小倆口一商量，就把這道美食命名為“過橋米線”。

於是，這個原本為補無心過失而不得已急中生智的吃法，誤打誤撞博得了丈夫歡心。少婦從此只為丈夫做“過橋米線”。隨後經年累月，這種米線吃法，在蒙自一帶傳揚光大起來，隨著時光飛梭，經最周邊的建水縣、石屏縣，傳遍了雲南各地。

如今，來到雲南的遊客，自然都免不了要慕名一嘗這種神奇的、用米做成線一樣形狀，並就著熱湯生燙硬涮菜蔬肉食的雲南美味。前幾年，也有商家把過橋米線店，開到了上海北京大城市的鬧市區。出差時去上海某家店吃過，食客盈門，可是米線、雞湯和菜蔬，都不是老家雲南這個味。

（漫畫圖文選自著名畫家李昆武《雲南十八怪》）

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