一勺豬油勝過十副藥！連梁家輝都對它懷念不已，為啥現在沒人吃了

豬油算是中國早的食用油，是從豬肥肉中提煉出來的，民間稱之為板油、葷油或大油。豬油剛煉出來時是黃色半透明的液體，冷卻凝固後則變成白色或淺黃色的固體。

過去物質匱乏條件艱苦，一碗清湯麵若是能點上一點豬油那真的是享受，過年殺豬時，多餘的肥肉一般都拿來煉豬油了，煉完油後鍋中會剩下一堆酥脆焦黃的油渣，撈出來控控用手拿著吃，嘎吱嘎吱香死人~

都說“一勺豬油勝過十副藥”，豬油不僅營養價值高炒菜香，同時味甘性涼，有解毒、潤燥、補虛的功效，熬膏或入藥丸內服可用來治療咳嗽、大便乾燥等症狀，外用則可做藥膏塗於患處，同時食用豬油還能保護視力，因為豬油中含有大量的β胡蘿蔔素，能有效緩解黑暗中強光對眼睛造成的傷害，而且豬油除了潤腸道外還能強健脾胃，緩解食慾不佳，實在是個寶貝~

既然豬油有這麼多有點，為什麼現在卻沒有幾個人吃豬油了呢？不知從何時起豬油走下了人們的餐桌，被各式各樣的植物油所取代，即使覺得豬油香，可一提起豬油，第一反應竟然是不健康，難道一直以來大家都吃錯了嗎？

為什麼說豬油不健康呢？其實是因為現在人們的生活水平好了，肚子裡有油水了，飲食理念也變成了葷素搭配健康飲食，過去的人們每天工作非常辛勞，一年根本吃不到幾次肉，油水都是靠豬油提供，也僅僅是解饞而已，根本談不上食用過量的問題。

現在生活水平好了，大魚大肉成了家常便飯，每日的脂肪攝入量早已達標，誰還會每天想著去吃豬油呢？而且豬油雖然有滋養五臟、潤腸通便、保護視力等功效，但同時也富含著超高的脂肪，膽固醇很高，長期食用會導致肥胖，更嚴重的還會造成血管硬化和血液粘稠，隨即引發一系列心腦血管疾病，這也是為什麼如今人們覺得豬油不利於健康的原因。

但現在的人們雖然不吃豬油，可家裡炒素菜時還是喜歡用肥油片耗油，然後再炒菜，這樣炒出來的菜非常香，植物油根本出不來這個香味，所以豬油不是一點都不能吃，而是根據自身的健康情況，適當合理地吃。

豬油除了炒菜還有很多其他的用途，比如使用陳米來蒸飯，放一點豬油和鹽後蒸出來的飯特別鬆軟可口~而且盛在碗裡淋一點醬油放一小塊豬油，熱熱的米飯把豬油化開，趁熱拌勻，那真是人間美味~我曾經看過樑家輝的一個採訪，他說最懷念的就是小時候媽媽那碗豬油拌飯，日子過得苦，但有了這碗飯一切困難都可以扛過去。

除此之外，不穿的皮鞋擦點豬油，放在陰涼乾燥處，皮鞋就會變得光潔柔軟，鐵鍋抹一點豬油也可以預防生鏽，而且豬油還是最好的潤唇膏~沒想到吧？

TAG: 豬油健康炒菜梁家輝一點