元宵節少不了吃湯圓應景，將糯米提升到美味的檔次，除了黏糯的外皮，內餡改以清爽的抹茶，一咬爆漿，好吃到

臺灣最近流行“抹茶湯圓”，顏色跟青團類似，一顆顆安份守己地待在盒子裡，瞬間秒殺。也因此成為網友熱搜的焦點，人人都在問：“哪家超市還有貨？”想一嘗口福還得尋尋覓覓。

元宵節少不了吃湯圓應景，將糯米提升到美味的檔次，除了黏糯的外皮，內餡改以清爽的抹茶，一咬爆漿，好吃到

說起抹茶歷史悠長，從隋朝就誕生了，唐、宋爬上顛峰（就像韓紅《青藏高原》最後那一個高音那麼高），甚至流傳到了日本，成了茶道。素有茶仙美譽的盧仝曾寫詩形容抹茶“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵”，簡直是一幅畫！

元宵節少不了吃湯圓應景，將糯米提升到美味的檔次，除了黏糯的外皮，內餡改以清爽的抹茶，一咬爆漿，好吃到

抹茶的療效其實隨處可見，佛寺裡的僧侶不常飲茶，因有提神功效。它富含抗氧化劑，能夠提高記憶力，加強身體的新陳代謝、降低血糖，溫和不刺激。

今天就將傳統的湯圓＋抹茶，為大家示範這道“抹茶湯圓”，給你不一樣的新口味。

但容易脹氣的朋友要酌量食用喲！畢竟糯米難消化。另外減肥中、高血壓的人也要視情況吃，一兩顆嚐嚐鮮即可，因為是元宵呀！

材料

抹茶湯圓麵糰

糯米粉……。。2杯

熱水………。1～1。25杯

抹茶粉……。。20g

煉乳………。20g

抹茶內餡

鮮奶油……。。100g

白巧克力……。200g

抹茶粉………35g

準備工作

準備一小碗糯米粉當手粉用；

將白巧克力切碎備用；

將一大鍋水煮沸備用。

菜譜

抹茶內餡（一）

1。將鮮奶油倒入小鍋內加熱，沸騰前熄火。

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2。加入白巧克力，攪拌到融化。

抹茶內餡（二）

加入抹茶粉，攪拌到沒有結塊後冷藏約15～25分鐘，至凝固可塑形。搓成20個小球，冷凍15~20分鐘定型。

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抹茶湯圓麵糰（一）

1。將糯米粉倒入盆中，在中心挖個洞，邊攪拌邊分次加入熱水。加入抹茶粉、煉乳拌勻。

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抹茶湯圓麵糰（二）

手沾少許糯米粉，將湯圓麵糰分成20個小球，壓扁後包入內餡，搓圓。

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煮

：將湯圓放入滾水中，煮至浮起即可撈起。

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美味小訣竅

抹茶粉可依喜好調整濃淡度。

內餡小球亦可用小型挖球器挖取。

湯圓麵糰可用溼布蓋著，避免製作過程中麵糰幹掉。

TAG: 湯圓內餡爆漿改以應景