本期導讀：早飯不知道吃啥，推薦6種懶人版早餐餅做法，營養健康又美味

每當太陽昇起的時候，每個人都要開始忙碌的一天。有很多朋友會貪戀床的溫暖，選擇佔用吃早餐的時間用來睡覺，但其實這樣是非常不好的。研究表明，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充，所以我們每天都應該吃早餐，並且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。

早餐是人一天中最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量，人才能在一整天保持一個較好的狀態，也就是說有一頓豐盛的早餐，可以使你在一整天的時間裡，都活力滿滿幹勁十足。

根據世界健康組織釋出訊息得知，每日早餐和每日水果對於人體而言是必不可少的。不吃早餐造成人體生物鐘紊亂，身體重要的營養得不到及時補充，生理機能就會減退，再加上可能會帶來其他疾病，這些都會影響壽命。

哈佛大學做了這樣一個統計：不吃早餐的人比每天按時吃早餐的人，心臟病發作的機率高了很多；還有一種情況就是，早餐的飲食過於高糖也會對身體造成損傷。一直以來，人們都習慣認為牛奶加雞蛋是營養早餐，其實不然，營養專家指出，營養早餐應該包括穀物、動物性食物、奶類和蔬菜水果四大部分。有一句流行的諺語叫做：像國王一樣吃早餐，像窮光蛋一樣吃晚餐。希望每個朋友都有美妙的早餐時間。

早餐的種類有很多，有餅、粥、油條、豆漿、牛奶、蛋炒飯等等。今天楊哥給大家分享的是6種快手早餐餅的做法，裡面加上自己喜歡吃的蔬菜，鮮香營養，好吃又好看，關鍵好做易上手，做法簡單詳細，看完就能學會，早飯不知道吃啥的朋友，一定記得收藏起來！

【早餐餅的第一種做法：什錦捲餅】

什錦捲餅

【所需食材】

土豆幾個、胡蘿蔔幾個、青紅椒幾個、白醋適量、蝦皮適量、白芝麻適量、鹽一小勺鹽、白糖一小勺、生抽一小勺、香醋一小勺、花椒油適量、香油少許、香菜少許。

【做法步驟】

1、食材可以自己隨意搭配，一般是土豆、胡蘿蔔、青紅椒等。先將土豆去皮切片，再切成絲，不要切得太細，不會切的話，可以用中號擦絲器擦成絲。切好後過水洗掉澱粉，再多衝洗幾遍，直到水變得清澈。

2、胡蘿蔔也同樣切成絲，青紅椒用刀豎著劃成細絲。鍋裡水燒開後加一點白醋，這樣可以讓食材更爽口。先下入土豆和青紅椒，注意焯水時間不要太長，水再次開後馬上撈出，再過一遍冷開水，然後再將胡蘿蔔下鍋，水開後焯水半分鐘左右。讓胡蘿蔔絲變軟即可撈起控幹。

3、家裡有老人和孩子的，可以放點蝦皮、白芝麻，然後加一小勺鹽、白糖、生抽、香醋，再加點花椒油、香油和香菜。直接抓拌均勻即可，鮮香爽口，好看又好吃。

4、捲餅可以自己做，或者買現成的筋餅上蒸鍋蒸6-8分鐘。蒸熟後撕開，再放上什錦拌菜，用手卷起來，然後一切兩段，這樣好吃的什錦捲餅就做好了。

【楊哥有話說】

這樣做出來的什錦捲餅，清淡鮮香，口感爽脆，營養均衡，既可以當作早餐還能作為主食。喜歡的朋友可以先收藏起來，等有時間自己試著做一下。

【早餐餅的第二種做法：合菜捲餅】

合菜捲餅

【所需食材】

雞蛋4個、木耳適量、綠豆芽適量、韭菜適量、鹽適量、色拉油適量、豬油適量、蔥蒜末適量、胡蘿蔔幾個、青椒幾個、粉絲適量、胡椒粉適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量。

【做法步驟】

1、炒合菜必備的幾樣食材，肯定少不了雞蛋，碗中打入4個雞蛋，木耳泡發後切成絲，還有綠豆芽和靈魂韭菜。剩下的食材可以自己隨意搭配，胡蘿蔔切片後切絲，冰箱裡有什麼就做什麼，比如胡蘿蔔、青椒、粉絲。

2、雞蛋里加一點食鹽，打成雞蛋液，熱油下鍋，炒成大一點的蛋花，色拉油和豬油混合後炒出來更香。加入蔥蒜末爆香，食材下鍋的順序也很重要。先下入胡蘿蔔和木耳，熱油炒過的胡蘿蔔更有營養，再分別倒入豆芽、青椒以及粉絲，然後加鹽、胡椒粉、雞精、生抽和老抽。開大火翻炒均勻，炒入味，炒至七八分熟後倒入雞蛋，繼續翻炒均勻。

3、最後下入韭菜段，炒出韭菜香味後即可出鍋裝盤，香氣撲鼻，聞著就很有食慾。吃的時候很簡單，筋餅放上合菜，簡單一卷即可，蔬菜主食全部搞定，大人小孩都能吃。

【楊哥有話說】

這樣做的合菜捲餅，鮮香營養，蔬菜主食全搞定，大人小孩都愛吃。喜歡的朋友可以收藏一下，有空的時候可以試著自己做一下。

【早餐餅的第三種做法：蔬菜餅】

蔬菜餅

【所需食材】

包菜半個、粉絲一把、胡蘿蔔幾個、木耳適量、雞蛋幾個、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蠔油適量。

【做法步驟】

1、需要的食材有包菜、粉絲、胡蘿蔔、泡發好的木耳和幾個雞蛋。先將胡蘿蔔去皮切成絲，也可以直接用擦絲器。包菜半個，同樣切成絲後清洗乾淨。泡發好的木耳也切一下，如果有孩子吃木耳要焯一下水。

2、雞蛋打散後下鍋炒成蛋花，可以稍微炒老一點，吃起來更香，炒好後裝入盤中。重新起鍋，倒入胡蘿蔔絲，多炒一會兒，炒出胡蘿蔔的營養。然後分別倒入包菜、木耳、蛋花、粉絲。加入一點點鹽，口味輕的可以不加。

3、再加入胡椒粉、生抽和蠔油，大火翻炒均勻，炒熟炒至入味後即可起鍋備用。再準備手抓餅一張，放上炒好的蔬菜，跟包包子一樣包起來。然後用平底鍋小火慢煎，手抓餅本身就含有油，鍋裡可以不用放油。

4、煎大概三分鐘後翻面，繼續煎一會兒，儘量多翻幾次，煎好後看著就很有食慾，外皮酥脆，一咬就掉渣。

【楊哥有話說】

這樣做出來的蔬菜餅，外皮酥脆，一咬就掉渣，裡面滿滿都是餡，喜歡的朋友可以收藏一下，有空的時候自己試著做一下。

【早餐餅的第四種做法：土豆餅】

土豆餅

【所需食材】

土豆兩個、午餐肉一塊、紅彩椒一個、蔥花適量、食鹽少許、麵粉一勺、食用油適量。

【做法步驟】

1、準備土豆兩個，去皮後切成厚一點的塊，上蒸鍋蒸15分鐘，蒸至筷子能輕鬆插進去，關火放涼。我們再準備一點配料，午餐肉先切片再切成丁，紅彩椒也切成丁，然後再切一點蔥花。

2、放涼的土豆用勺子壓成土豆泥，一次放入午餐肉丁、彩椒丁、蔥花，加食鹽調味，最後加一勺麵粉，用手抓勻後，揉成麵糰。再捏成大小均勻的劑子，慢慢壓成餅。

3、熱鍋放油，放入土豆餅，用最小火煎1-2分鐘，然後翻面再煎，煎至兩面金黃後即可起鍋裝盤。

【楊哥有話說】

這樣做出來的土豆餅，色澤金黃，外酥裡嫩，既能當零食又能當早餐。喜歡的朋友可以收藏一下，有空的時候自己試著做一下。

【早餐餅的第五種做法：醬香餅】

醬香餅

【所需食材】

洋蔥半個、大蒜半頭、黃豆醬一勺、豆瓣醬一勺、辣椒醬一勺、甜麵醬一勺、食用油適量、手抓拌一張、白芝麻適量、蔥花少許。

【做法步驟】

1、醬香餅好不好吃，醬料是關鍵，半個洋蔥切大塊，放進料理機，再放半頭大蒜、一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、一勺辣椒醬，也可以用韓式辣醬代替，最後加甜麵醬和半碗清水，用料理機打碎，打成糊狀就可以。

2、熱鍋放油，倒入打好的醬料，中火炒3-5分鐘，炒幹水分，炒出醬料的香味，這樣醬香餅的醬料就做好了。

3、再準備手抓餅一張，小火慢煎，翻個面再煎，手抓餅容易糊，轉動鍋使其受熱均勻。中途多翻幾次面，煎至手抓餅比較焦脆即可出鍋。再放上炒好的醬料，用刷子刷勻，最後撒上白芝麻、蔥花，一份好吃的醬香餅就做好了。

【楊哥有話說】

這樣做出來的醬香餅，香味濃郁，簡單好做，醬料一次可以多炒一點，想吃的時候煎一張手抓餅，既可以當早餐還能當零食，簡單方便又好吃。喜歡的朋友可以收藏一下，有空的時候自己試著做一下。

【早餐餅的第六種做法：空心小油餅】

空心小油餅

【所需食材】

普通麵粉200克、白糖兩小勺、食用油兩小勺、食用油適量。

【做法步驟】

1、首先準備普通麵粉200克，加入兩小勺白糖、兩小勺食用油，再倒入開水燙麵，邊攪拌邊加水，攪成絮狀，下手揉麵。揉成稍微軟一點的麵糰即可，然後封上保鮮膜，餳20分鐘左右。

2、餳過的麵糰直接取出來，再搓成條狀，切成大小均勻的劑子，跟擀餃子皮一樣擀成圓形，厚度比餃子皮稍微厚一點即可。

3、鍋裡油燒5成熱，將擀好的麵皮下鍋開始炸。待麵皮浮起，慢慢起泡，再用勺子輕輕按壓，多重複幾次，直至麵皮全部鼓起，翻面再炸一下後即可出鍋。

【楊哥有話說】

這樣做出來的空心小油餅，不用酵母、 又薄又脆，裡面全是空心，非常好吃，既能當早餐，還能當零食。喜歡的朋友可以收藏一下，有空在家自己試著做一下。

以上就是給大家分享的6種快手早餐餅的做法，裡面加上自己喜歡吃的蔬菜，鮮香營養，好吃又好看，關鍵好做易上手，做法簡單詳細，看完就能學會，早飯不知道吃啥的朋友，一定記得收藏起來！

當然早餐餅的做法遠不止這些，朋友們有什麼好吃的早餐餅的做法，歡迎在評論區進行留言，我們一起交流美食經驗，感謝你的支援和關注。

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